Cal / Serv: 178 Saagis: 4 Koguaeg: 0 tundi 40 minutit Koostisosad 1 tl. terved nelk 3 kuivatatud loorberilehte 1/2 tl. terved mustad pipraterad 1 tl. kuivatatud salvei 2 tl. suhkur 1/4 tl. sool 1 sea sisefilee 1 spl. oliiviõli juhised
- Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi F. Jahvatage nelk, loorberilehed ja terved pipraterad peeneks jahvataja või uhmriseguga ja suristage koos salvei, suhkru ja soolaga. Patsutage vürtsisegu ühtlaselt sisefilee igale küljele.
- Kuumutage oliiviõli suures keedukannis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sisefilee ja otsige igast küljest - umbes 5 minutit.
- Pange ahju ja röstige, kuni sisefilee sisetemperatuur on 140 kraadi (umbes 20 minutit).
- Viige liha puhtale lõikelauale ja laske enne viilutamist 10 minutit puhata. Serveerige kuumas, toatemperatuuril või külmas.
