Arvan, et olen elus leidnud uue missiooni. See on tõesti üsna lihtne: koondan kõik oma ressursid, et tuua Jeni Splendid jäätised minu lähedal asuvale kallihinnalisele turule.
Jeni Britton Baueri poolt 2002. aastal Columbuse põhiturul alustatud pisikese Ohio osariigis loodud operatsioonina on ettevõte kujunenud üheks kõige kuulsamaks käsitööliste jäätiseettevõtteks riigis. Nagu Food & Wine Magazine ütles 2015. aastal: "Keegi teine ei tee jäätist nagu Jeni Britton Bauer."
Üks esimestest, kes kasutas rohumaal karjatatud lehmade terveid koostisosi ja piimatooteid, on Britton Bauer kõiki neid aastaid jäätisekuningannaks hoidnud - vaatamata 2015. aasta mais aset leidnud avalikule listeriapuhangule, mis katkestas ajutiselt kogu tema operatsiooni. Kuid ta põgenes sellest tagasi ja on isegi avanud mitu uut poodi St Louis ja Los Angelese piirkonnas, viies USA-s asuvate jenide arvuks kokku 31 kohta. Enamik on endiselt Kesk-Läänemaal, ehkki uus Washington DC pood avatakse selle aasta lõpus.
On selge, et võidukas tagasitulek tänu James Beard-auhinna võitja võimele hoida ennekuulmatuid maitseid nagu need uued suvised pakkumised:
- Arbuusipudru jogurt Ettevõtte sõnul on see maitsestatud hapukusega - tänu värskele kultiveeritud petipiimale ja Seitsme Tähe talu orgaanilisele jogurtile - nagu kõige värskendavam arbuusitaffet, mida olete kunagi maitsnud. Yum.
- Mocha must kirss Ametlik kirjeldus: Palus kohvi-leotatud koor kakaootsikute ja uhke paelaga kodus valmistatud hapukoore ja musta kirsikastmega. "Nibud? Need on mõnusad šokolaaditükid, mu sõber.
- Kreemipalav See maitse põhineb legendaarsel kreemipuffilil, mille on valmistanud Columbuse maamärk Saksa restoran Schmidt's. Selle jäätise kohta kuulmine on mu pea peaaegu plahvatama pannud. Jeni kirjeldus: "Soolane-magusakook, erilise, särava, kommitaolise vaniljega, mis meenutab täidist Vana Maailma koorehelvestes. Kooritud röstitud saiahelvestega."
Teiste uute suviste maitsete hulka kuuluvad Hard Cider Sorbet, koostöö Chicago siidriga, Peach Lassi petipiima külmutatud jogurt, Yazoo Sue rosmariini baaripähklitega ning magusad kooreküpsised ja virsikamoos.
Kuidas Britton Bauer aga alguse sai? See juhtus siis, kui Ohio osariigis väljalangemine, kes pidas karjääri kondiitritokiks ja parfüümiks, proovis eeterlikke õlisid otse jäätise sisse segada. "Mõistsin, et saate teha söödavat parfüümi, " ütleb ta. "Siis sain aru, et Ameerika jäätist võib olla nii palju rohkem. Toona olid kõik kommid ja tükid, kuid midagi rafineeritud ja huvitavat polnud."
Jeni Britton Bauer
Tema inspiratsioon tänapäeval? Tema kohalik raamatukogu. "Te kõnnite raamatukokku ja saate valida ükskõik millise raamatu ning leida mõne lõhnaõnga, mida saaksite selle jäätiseks saamiseks."
Tunnistan häbematult, et ma polnud Jeni jäätist varem kunagi proovinud. Ja tõsi on see, et kuigi ma igatsen, et nad müüksid minu lähedal asuvat turgu - veebisait ütleb mulle, et lähim on 26 miili kaugusel -, võin ma ühineda tuhandete õnnelike klientidega, kes tellivad Jeni veebist. "See on tegelikult meie suurim turuosa, " ütleb Britton Bauer. "See on väga-väga külmunud - ja on valmis minema."
Samuti võite proovida Jeni suurepäraseid jäätiseid Columbuse maaelu messil, mis toimub 15.-17. Septembril. (Võite oodata ka palju suurepäraseid ostlemis-, toidu- ja käsitöömonstratsioone!) Kes teab? Britton Bauer, kelle kontor asub Põhja turult üle tänava, ütleb, et loodab selle ise pidudele korraldada. "Ma armastan Country Living messi, " ütleb ta. "See on nii hämmastav koht uute asjade leidmiseks."
Liituge meiega Country Living Fair'il Ohios Columbuses, Ohio külas 15. – 17. Septembril 2017, iga päev kell 10–17. Piletite ettetellimiseks veebisaidilt stellashows.com saate seda osta
