Mignonette on klassikaline kaste tooreste austrite jaoks, kuid seda valmistatakse traditsiooniliselt ainult šalottsibula, pipra ja äädika abil. Värske sidrunikoori ja kurgi lisandid ergutavad seda vana lemmikut.
Saagis: 8 portsjonit Prep aeg: 0 tundi 5 minutit Koguaeg: 1 tund 5 minutit Koostis 1 c. Šampanjaäädikas 3 šalottsibulat 1/2 kurki 1 spl. suhkur 1 sidruni koor (1–2 teelusikatäit) 1 tl. Värskelt jahvatatud pipar 1/4 tl. sool 32 austrit Juhised- Segage keskmise kausi sisse esimesed seitse koostisosa, et moodustada mignonette. Kata kilemähisega ja külmkapis vähemalt 1 tund või kuni 1 päev. Serveeri jahutatud austrid, igaühe peal on umbes 1/2 supilusikatäit mignonette.
