Mis on jahubanaan?
Jahubanaanid on kuju ja tekstuuri poolest sarnased tavalise banaaniga, kuid on madalama suhkrusisaldusega laiemad. Erinevalt banaanist, mida peetakse puuvilja- või kõrbeesemeks, grillivad või praadivad Lõuna-Ameerika, Aafrika, Lõuna-India ja eriti Kariibi mere piirkonna inimesed tavaliselt jahubanaane ja serveerivad seda põhitoiduna. Vaadake jahubanaani, selle traditsioonilisi kasutusvõimalusi toiduvalmistamisel ja mõnda rooga, mida saate jahubanaanidega teha.
Mis on jahubanaan?
Jahubanaanid on perekonnast Musa ja liigist paradisiaca. Need moodustavad paljudes maailma osades päevases dieedis. Banaani kõrval on jahubanaan märkimisväärselt suurem. Inimesed ei söö neid üldjuhul toorelt ega üksi, ilma et neid mingil viisil valmistataks, sest neil puudub banaanide magusus ja sametine tekstuur.
Küps: lihtne tärklis
Kariibi mere piirkonnas, eriti Kuubas ja Lõuna-Ameerika osades, on jahubanaan põhiline põhitoit, sarnaselt kartulile Euroopas ja Ameerika Ühendriikides. Jahubanaanid keedetakse või praetakse tavaliselt küpsena, kui nad on rohelise värvi. Kuna need on suuremad ja sisaldavad rohkem tärklist ning vähem suhkrut kui banaanid, moodustavad nad täiusliku põhikaloraaži. Kui kaks korda praetud nagu krõpsud, teevad jahubanaanid Costa Ricas, Columbias ja teistes Ladina-Ameerika piirkondades kartulikrõpsudest rikkamaks suupiste, mida nimetatakse "totoonideks".
Praetud: kõige tavalisem roog
Jahubanaanide praadimiseks ei vaja te keerulisi koostisosi ega tööriistu. Koorige rohelised, mitte täielikult küpsed jahubanaanid ja viilutage need diagonaalselt. Seejärel kuumutage praepannil madalal tasemel rapsi või muud toiduõli ja segage jahubanaanitükid kuuma õli kohal, kuni need on pruunid ja muutuvad servades kergelt krõbedaks. Lisage soovi korral pisut soola või suhkrut või mõlemat. Kuid isegi ilma vürtsideta teevad praetud jahubanaanid maitsvat suupisteid või lisandit.
Muud taimekasutusalad
Paljud kultuurid kasutavad lisaks viljadele ka muid jahubanaanitaime osi. Lõuna-Indias kasutavad inimesed lehti traditsiooniliste roogade valmistamiseks taldrikutena. Peruulased lõikasid jahubanaanide lehti ja kasutavad neid maisi varte asemel taimede mähkimiseks. Aafrika osades küpsetavad ja söövad inimesed nii pehmet keskse taime vart kui ka noori võrseid.
Kust saab jahubanaane?
Jahubanaanid nõudvad retseptid ei osutu õigeks, kui neid valmistada tavaliste banaanidega. Kuid tavalistest toidupoodidest ei pruugi te jahubanaane leida. Kui soovite koostada jahubanaanide retsepti, otsige neid kauplustest, mis on spetsialiseerunud Aafrika, Kariibi mere või eriti hispaanlaste toitudele. Samuti veavad enamus looduslike toiduainete kauplustes nagu Whole Foods tooreid jahubanaane.
