Seda konserveeritud apelsini-kardemoni marmelaadi võib lusikaga võiga röstsaiale tõsta, brioche-rullile või sarvesaiale laotada või röstitud inglise muffinile, mis on laotatud värske kitsejuustuga. See teeb ka maitsva kingituse. Lisage sildile kindlasti kuupäev "Valmistatud". Pitseeritud, säilib kuni 1 aasta. Pärast avamist hoida külmkapis kuni 6 kuud.
Loe edasi + lugege vähem - saagikus: 1 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit küpsetusaega: 1 tund 0 minutit koguaeg: 1 tund 20 minutit Koostisosad 2 1/2 naela apelsine (näiteks Valencia või Cara Cara) 3/4 naela sidrunid 6 c. külm vesi 20 rohelise kardemoni kauna 8 c. granuleeritud suhkur Juhised- Valmistage puuviljad 12–24 tundi enne, kui plaanite küpsetada ja säilitada marmelaadi. Peske ja kuivatage kõik puuviljad. Kärbige ja visake varre otsad ära. Lõika apelsinid ja sidrunid neljandikuks ja torka kõik seemned haakimisnuga otsa. Reserveerige seemned väikesesse kaetud anumasse. Lõika terav koka nuga või mandoliin kasutades kõik tsitruselised, ka koored, 1/16-tollisteks viiludeks. Pange viilutatud puuviljad suurde potti koos kõigi lõikelauale jäänud mahladega. Lisage 6 tassi vett. Vajutage puuvilja õrnalt alla, et veenduda, et see on sukeldatud. Katke pott ja pange toatemperatuuril 12–24 tunniks kõrvale. (See pehmendab koorikuid ja vabastab pektiini.)
- Järgmisel päeval viige viilutatud puuviljapott ja vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Reguleerige kuumust nii, et segu keeb ühtlaselt ilma pritsmeteta ja keetke 30 minutit. Mähi purustatud kardemonikaunad ja reserveeritud sidruni- ja apelsiniseemned köögiribaga tihedalt seotud riidekotti.
- Kuni puuviljad küpsevad, valmistage säilituspurgid ja pange vesi veevanni kannis keema. Steriliseerige purgid ja kaaned.
- Lisage puuviljasegule suhkur ja segage, kuni see on lahustunud. Lisage kardemoni ja seemnete juustukott. Jätkake marmelaadi keetmist ühtlase keemiseni, kuni see jõuab geelistaadiumini (vt märkus) või saavutab kommitermomeetril temperatuurini 220 kraadi F, 30–40 minutit kauem.
- Eemaldage marmelaadist riidekott, surudes kõik vedelikud pannile tagasi.
- Eemaldage marmelaad tulelt. Kasutades laia suuga lehtrit ja täites ühe purgi korraga, pange marmelaad kuumadesse, steriliseeritud purkidesse, jättes 1/2-tollise peaala. Eemaldage õhumullid, juhtides purgi ja marmelaadi vahele pikka puust riista, näiteks söögipulka või puust varret. Pühkige veljed puhtaks. Tihend vastavalt tootja juhistele. Töötle purgid 10 minutit keeva veega vannis ja lülita seejärel kuumus välja. Oodake 5 minutit ja tõstke seejärel konservialus ning kandke konservipurkide tõstja abil purgid rätikutega kaetud tugevasse ääristatud küpsetusplaadile ja laske neil puhata. Kontrollige tihendeid, pühkige purgid ja etikett.
Säilitamine: hoidke purke jahedas, pimedas kohas kuni 1 aasta.
