Ilma sidrunimahlapirukata piknik pole üldse piknik!
Saagis: 8 portsjonit Ettevalmistusaeg: 0 tundi 35 minutit Keetmisaeg: 4 tundi 0 minutit Koguaeg: 4 tundi 35 minutit Koostisosad 1 (14, 1 untsi) pakend jahutatud viiekraaniga 1 1/4 c. suhkur, jagatud 1 spl. maisitärklis 2 suurt muna, lisaks 4 suurt munakollast ja 3 suurt munavalget 2 spl. Meyer või tavaline sidrunikoor, lisaks 3/4 c. sidrunimahl 6 spl. külm soolamata või, tükeldatud 1/8 tl. Koššeri sool 1/2 tl. puhas vanilliekstrakt 1 (7-unts) purk vahukommi kreem Juhised- Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Kerige lahti 1 piruka koor ja pintseldage kergelt veega. Top koos järelejäänud pirukakooriga ja rullige 12-tolliseks ringiks. Laadige 9-tollise sügava tassi pirukaplaadile, voldige servad alt ja krõbistage. Torgi põhi kahvliga. Line pärmpaberiga; täitke kuivatatud ubade või pirukatega. Küpseta, kuni servad on paika pandud, 13–15 minutit. Eemaldage kaalud ja pärgamentpaber ning küpsetage 8–10 minutit kuni kuldpruunini. Jahutage täielikult.
- Vahusta keskmises kastrulis kokku 1 tass suhkrut ja maisitärklis. Klopi hulka munad, munakollased ja sidrunimahl. Keetke keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades kuni paksenemiseni ja vahustamiseni 7–9 minutit. Eemaldage tulelt. Segage sidrunikoor ja või, kuni see on sulanud ja ühtlane. Kandke koorikule ja sileda ülaosale.
- Vahusta munavalged ja sool keskmisel kiirusel elektrimikseriga kuni vahuks, 1–2 minutit. Lisage järk-järgult järelejäänud 1/4 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis korraga, pekstes, kuni jäigad piigid moodustuvad, 1–2 minutit. Vahusta vanillis. Vahusta vahukommikreemiga neljas portsjonis kuni sile, umbes 1 minut. Laota üle piruka.
- Küpseta, kuni besee on kergelt pruunistunud, 7–9 minutit. Jahutage traatraamil täielikult. Soovi korral jahutage.
