Kaevake šokolaadiga maitsestatud riff klassikalise pekanipähklipiruka juurde.
Saagis: 8 portsjonit Ettevalmistusaeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 2 tundi 15 minutit Koostis: universaaljahu, tööpinna jaoks 1 retsept universaalne Piecrust 4 c. jämedalt hakitud toored pähklid 1 suur muna 2 tl. puhas vanilliekstrakt 1/4 c. pluss 1 1/2 spl. vahukoore jaotatud 1/2 c. pakitud helepruun suhkur 1/2 c. puhas vahtrasiirup 1/2 c. soolamata või 1 tl. helvestatud meresool (näiteks Maldon), jagatud 2 untsi. mõru magus šokolaad, tükeldatud juhised- Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F, kui rack on madalaimas asendis. Jahtunud pinnal rullige universaalne Piecrusti tainas 13-tolliseks ringiks. Viige 9-tollisele pirukaplaadile; Pange servad alla, et joondada plaadi servaga; krimpsus. Jahutage vähemalt 15 minutit.
- Rösti pähklid ühe kihina küpsetusplaadile, segades korra kuni kerge röstimiseni 5–7 minutit. Jahutage täielikult.
- Klopi kausis kokku muna, vanill ja 1/4 tassi koort. Tõsta pruun suhkur, vahtrasiirup, või ja 1/2 tl soola keskmises-kõrgel kuumusel keema. Sega sisse röstitud pähklid. Segage kiiresti kooresegu. Vala kuum täidis koorikusse.
- Küpseta, kuni täidis on keskosas mullitatud, 25–30 minutit. Jahutage traaditahvlil vähemalt tund.
- Mikrolaineahjus šokolaad ja järelejäänud 1 1/2 supilusikatäit koort, segades 20-sekundiliste intervallidega, kuni see on sulanud ja ühtlane, umbes 1 minut. Nirista piruka peale ja puista peale ülejäänud 1/2 tl soola.
