Erakordne mitmekülgsus ja toiteväärtus muudavad seesamiseemne idud väärt ettevõtmiseks. Protsess on lihtne, kui teil on mõni minut päevas idudele kalduvus. Kõige olulisemad asjad on puhtus ja nõuetekohane ettevalmistamine, kuna idud põhjustavad teatud riski bakterite, näiteks E. coli, arenguks, kui neid ei käsitseta õigesti.
Toiduohutus ja idud
- Nõuetekohase ettevalmistamise korral saab seesamiseemne idusi süüa toorelt; siiski saate bakterite riski vähendada, kui kõigepealt idusid keeta.
- Enne idandite või idanevate materjalide käsitsemist peske alati hoolikalt käsi.
- Steriliseerige enne alustamist kasutatud materjalid.
- Kui olete valmis, hoidke idud külmkapis suletud klaaspurgis või muus õhukindlas anumas.
- Ärge tarbige võrseid, kui nad on istunud.
- Söön idud kolme päeva jooksul. Ärge sööge idusid, mis tunduvad hallitanud või rääsunud.
Idandavad seesamiseemned
Seesamiseemnetel idanemiseks kulub kaks kuni kolm päeva . Alustuseks leota seesamiseemneid klaaspurki, mis on täidetud kolmandiku täis seemnetega, 1/2 teelusikatäit soola ja veega . Pärast kaheksatunnist leotamist tühjendage seemned ja loputage neid enne uuesti nõrutamist põhjalikult. Siit alates jätke oma seemned idanema päikesepaistelisse aknasse, korrates loputamis- ja kuivendamisprotsessi iga nelja tunni järel või vähemalt kaks korda päevas, kuni tärkavad tärkavad seemned.
Kasutab
Seesamiseemne idusid on lihtne lisada paljudesse roogadesse. Enne töötlemata roogade lisamist võib neid küpsetada aurutatud, keedetud, mikrolaineahjus küpsetatud või pannil küpsetatud. Proovige visata need supi või salati peale või kasutada neid võileibade, ümbriste ja friikartulite valmistamiseks.
