Krabilihaste sees olev õrn ja särtsakas liha on delikatess, mis väärib nii kõva väliskesta tungimist. Krabi jalad müüakse tarbijatele tavaliselt eeltöödeldud kujul, mida tõendab kesta ereoranž värv, mis aitab leevendada alaküpsetatud mereandidega seotud terviseprobleeme. Kui see on külmunud, sulatage krabijalad enne nende soojendamist üles ja veenduge, et liha soojeneks kogu vältel ühtlaselt, lastes neil öö läbi külmkapis istuda, külma vee all juhtida või mikrolaineahjus sulatada. Kui krabijalad on täielikult sulatatud, võite kasutada mitmeid soojendusmeetodeid, sõltuvalt teie saadaolevatest ressurssidest, ajast ja isiklikust maitsest.
Hoiatus
Mikrolaineahju kasutamine on kõige vähem soovitav sulatamisviis, kuna see tekitab sageli üleküpsetatud kuuma kohti, mis muudavad liha karedamaks ja vähem õrnaks. Parimate tulemuste saamiseks tuleks mikrolaineahjus sulatatud jalad soojendada ja neid kohe serveerida.
Aurutamine
• Valmistamine: Pange 2 tassi vett ja 1 supilusikatäis meresoola aurutisse. Sool lisab maitset ja paneb vee kiiremini keema. Asetage pott kõrge leegi kohale ja laske keema tõusta.
• Toiduvalmistamine: asetage krabijalad kraanikaussi ja asetage see keeva vee kohale. Katke kurn kaanega, et aur kinni tõmmata, ja keetke umbes 6 minutit või seni, kuni saate keedetud krabiliha lõhna kergesti tunda.
Küpsetamine
• Valmistamine: Kuumutage oma ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti. Samal ajal korraldage krabijalad madalas küpsetuspannil, veendudes, et need poleks virnastatud ega kattunud. Lisage 1/8 tolli kuuma vett ja katke pann alumiiniumfooliumiga; see hoiab jalad keetmise ajal niiskena.
• Keetmine: Asetage kaetud pann ahju ja küpseta 7–10 minutit 350 kraadi juures . See võimaldab neil kogu ulatuses ühtlaselt soojeneda. Eemaldage need ahjust ja laske neil jahtuda.
Mikrolaineahi
• Ettevalmistus: asetage krabi jalad mikrolaineahjus ohutusse anumasse. Iga 8 untsi tehtud krabijalgade kohta lisage 1 supilusikatäis vett. Katke konteiner.
• Keetmine: Pange konteiner mikrolaineahju ja keetke iga 8 untsi krabi kohta 3 1/2 minutit kõrgel .
Keeb
• Valmistamine: täitke suur pott külma veega pooleks ja lisage 2 sl meresoola. Võite veele lisada ka muid maitseaineid, mida soovite. Pange pott kõrge leegi kohal, kuni see hakkab keema.
• Keetmine: lisage krabijalad keeva veega. Vähendage kuumust keskmise temperatuurini ja keetke umbes 6 minutit. Seejärel eemaldage jalad veest ja laske neil 2 minutit nõrguda.
Hoiatus
Kuningakrabi jalgade jaoks ei soovitata keeta, kuna otsene kokkupuude keeva veega võib muuta liha märjaks, vähendades samal ajal selle maitset.
Grillimine
• Valmistamine : süütage süsibrikett oma grillis ja laske neil ühtlase tuleni jõuda. Samal ajal pange krabijalad õhukese oliiviõli kihina, nii et need ei jääks grillimisraami külge kinni.
• Toiduvalmistamine : asetage krabi jalad ühtlaselt grillrestile ja katke need seejärel kinni. Grill peaks jõudma temperatuurini 300 kraadi, mida saate mõõta grilltermomeetriga. Küpseta umbes 5 minutit, keera need ümber, kata need uuesti, küpseta veel 5 minutit. Eemaldage need grillilt ja laske neil 2 minutit jahtuda.
Näpunäide
Neid kuumutusmeetodeid saab kasutada ka järelejäänud keedetud krabijalgade jaoks. Küpsetusajad võivad varieeruda sõltuvalt krabilihaste suurusest ja tüübist. Väiksemad lumekrabi jalad võivad küpsetada veidi kiiremini kui suuremad kuningkrabi jalad; samamoodi küpsevad sulatatud jalad kiiremini kui külmunud.
Hoiatus
Olge ettevaatlik, et jalad üle ei küpsetaks, vastasel juhul võite kaotada maitse ja anda lihale kummise tekstuuri. Kui kogu jalg on muutunud heleoranžiks ja annab tugevat krabist lõhna, keedetakse selle sees olev liha.
