Bratwurst ja paljud teised vorstid on tavaliselt pargivalmis.
Traditsiooniliselt valmistatakse salaküttimise teel palju omatehtud vorsti liike. Poest ostetud vorstikesed võib ka eelküpsetada, kas valmistamise kiirendamiseks või külmutamise eeltingimuseks. Pidage meeles, et vorstid on nagu iga teine liha, keetmisel saavad nad karastatud. Vorste tuleks keeta õrnalt keevas vees ja neid ei tohi kunagi keema tõusta.
Asjad, mida vajate
- Pott või kastrul
- Kiirloetav termomeeter
- Tangid
- Suur kauss
- Jää
Pliidi peal asetage pott vett. Kui see termomeetri abil kontrollitakse, soojendage see madalale keema, umbes 165 kraadi Fahrenheiti järgi.
Täitke pott lõdvalt vorstidega, jättes piisavalt ruumi vee ringlemiseks nende ümber. Kui teil on ettevalmistamiseks suures koguses vorstikesi, peate neid mitu portsjonit sööma või kasutama suurt panni.
Porsseerige vorste, lastes neil kunagi keeda, kuni sisetemperatuur on 150 kraadi Fahreneheiti. Sõltuvalt vorstide suurusest on selleks vaja 15 kuni 20 minutit.
Eemaldage vorstid veest ja pange need kohe jäävee kaussi. See peatab toiduvalmistamise ja viib need kiiresti toidu ohutule temperatuurile. Korda kõigi ülejäänud vorstide puhul.
Kui need on põhjalikult jahutatud, tühjendage vorstid jääveest. Nüüd saab neid ladustamiseks pakendada või teie lemmikmeetodi järgi küpsetada. Vorstid tuleb ainult väljast pruunistada ja lõpuni kuumutada.
Nõuanded ja hoiatused
- Salaküttimisvedelikku saab kasutada valmisvorsti maitseainete lisamiseks. Proovige salaküpsetada vorste valges või punases veinis, õlles või puljongis. Vedelikule võib lisada ka ürte ja vürtse, tutvustades lisamaitseid.
- Puhastage ja desinfitseerige vorsti valmistamisel kasutatavad nõud hoolikalt, et minimeerida toidust põhjustatud haiguste riski. Nii kuumtöötlemata kui ka kuumtöödeldud vorstid on kergesti riknevad ja neid tuleb hoida külmkapis või sügavkülmas vahetult enne nende valmimist.
