Popovers on õrnad õõnsad rullid, mis sarnanevad Yorkshire'i pudinguga. Nad on puhkusetoitude imeline kaaslane! Parimatel popooveritel on karge, kuldne välisilme ja õrnad, pehmed interjöörid. Kuigi paljud retseptid nõuavad spetsiaalseid hüpikaknaid, pole erivarustuse ostmiseks mingit põhjust, eriti kui teete neid harva. Köögi hõlpsaks valmistamiseks saate tavalistes muffinipurgides teha täiuslikke pakendeid. See retsept teeb lihtsaid klassikalisi popoovereid ja sisaldab ka juustuvalikut. Segades veidi hakitud juustu taignasse vahetult enne küpsetamist, tekivad veelgi soolased ja maitsvad popovid.
Asjad, mida vajate
- 2 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud (lisaks veel panni määrimiseks)
- 1 tass täispiima, leige või toatemperatuuril
- 1 tass (5 untsi) universaalset jahu
- 1 tl koššersoola
- 1/2 tl granuleeritud suhkrut
- 3 suurt muna, toatemperatuur
- valikuline: 1/2 tassi + 2 supilusikatäit hakitud juustu, näiteks terav cheddar või gruyere
- 2 standardset 12 tassi muffinipurki
- segisti
1. samm: koguge oma koostisosad ja seadmed
Neid rulle nimetatakse popoveriteks, kuna need tõusevad mõnevõrra dramaatiliselt üle panni, palju rohkem kui tavalised muffinid. Sel põhjusel vajate kahte standardset 12-tassist muffinipanni (mitte minist), et saaksite jätta iga avamise vahele tühja ruumi.
Näpunäide
Parimaid tulemusi annab täispiim, kuid 2% või 1% piim töötab endiselt. Natuke lisatud dekadentsi saamiseks proovige 1/4 tassi piima koorega välja vahetada.
2. samm: valmistage küpsetuslehed ette
Asetage ahjuplaat madalaimale riiulile ja eelsoojendage ahi temperatuurini 400 kraadi F. Määrige 10 muffinitopsi võiga põhjalikult võiga (töötab ka küpsetuspihusti), vaheldumisi laike, et võimaldada paanidel üle poputada. Panni väändumise vältimiseks valage kasutamata tassidesse 1–2 tolli vett.
Hoiatus
Kui paanid takerduvad pannile, on neid õõneskuju tõttu peaaegu võimatu purustamata eemaldada. Selle vältimiseks võid pannil võiga väga hästi võita, sealhulgas võiga kergelt üle tasside ülaosa.
3. samm: ühendage koostisosad
Lisage sulatatud või, piim, jahu, sool, suhkur ja munad segistisse. Lülitage koostisosade ühendamiseks masin madalale ja pöörake seejärel kiirust aeglaselt suureks. Püreesta umbes 20–30 sekundit, kuni taigen on ühtlane ja vahutav. Tükke ei tohiks olla.
4. samm: jagage taigna osa ja küpsetage popoverid
Mõõda umbes 1/4 tassi taigna sisse määritud muffinitopsidesse. Juustumahtude jaoks segage igasse tassi 1 spl juustu, segades taignaga. Asetage mõlemad pannid ahju üksteise kõrvale samale riiulile (neid saab küpsetada kahes osas, kui mõlemad pannid korraga ei mahu).
Küpsetage 25 minutit temperatuuril 400 kraadi Fahrenheiti, seejärel alandage temperatuuri temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti ja keetke veel 20 minutit. Eemaldage muffinipannid ahjust.
Eemaldage paanid ettevaatlikult pannilt ja serveerige kohe. Ükskõik, kas nad on tavalised või maitsvad, on popoverid fantastiline lisand igale puhkusetoidule.
