Kuidas leiba värvida

Rullige karamellivärviline ja värvimata tainas kokku, et saada tiivikuratas.

Värvitud leiba valmistatakse samal viisil nagu tavalist leiba. Värvi saamiseks lisage esimesel sõtkumisel lihtsalt 1-2 supilusikatäit toiduvärvi. Kuid võite teha midagi enamat, kui kogu päts ühe värviga värvida. Leib, milles kasutatakse mitut tainasegmenti, nagu näiteks rataste pätsid ja punutud saiad, tõstab erinevad värvid kõige paremini esile. Pumpernickel, ehk kõige tuntum värvitud leib, saab oma värvi karamellist. Käte määrimise vältimiseks kandke toidukäitleja kindaid.

Asjad, mida vajate

Geelipõhised toiduvärvid

Kiirloetav termomeeter

Rattariie

Jagage värske tainas võrdse suurusega pallideks, üks iga värvi jaoks. Asetage tainas jahuga jahutatud tööpinnale.

Vajutage pöidlaga iga tainapalli keskele depressiooni ja lisage umbes 10 tilka toiduvärvi; kasutage iga portsjoni jaoks erinevat värvi.

Sõtku iga tainapalli, kuni see on ühtlase värvusega. Ühtlase jaotuse saavutamiseks peate võib-olla sõtkumisel lisama rohkem toiduvärve. Asetage tainapallid õlitatud segamisnõusse ja laske neil kerkida, kuni nad on kahekordse suurusega.

Seadke taignapall jahuga jahutatud tööpinnale ja suruge see alla. Rullige tainas ristkülikuks, mille suurus on 8 x 4 tolli. Rulli teine tainapall ristkülikuks ja aseta esimese peale.

Korda valtsimise ja virnastamise protsessi ülejäänud värviliste taignapallidega. Rullige taigna virn silindrisse; veeretage virna 4-tollise külje pealt.

Asetage tainas õlitatud pätsipannile. Lase tainal kerkida, kuni see kahekordistub, umbes 1–1 1/2 tundi.

Küpsetage tainast ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti, kuni pätsi alumine keskosa on umbes 30 minutit umbes 190 kraadi.

Teised inimesed loevad

Kuidas sõtkuda leivataina
Kuidas kasutada Welbilti leivamasinat

Punutud

Jagage värske tainas kolmeks kuni kuueks võrdse suurusega palliks, üks iga värvi jaoks. Asetage tainas jahuga jahutatud tööpinnale.

Vajutage pöidlaga iga tainapalli keskele süvendit ja lisage umbes kuus kuni 10 tilka toiduvärvi; kasutage iga portsjoni jaoks erinevat värvi.

Sõtke värv tainasse, lisades ühtlasemaks muutmiseks rohkem värvi. Rulli tainas pallikesteks ja lase neil kerkida kuni kahekordne suurus.

Torgake tainapallid allapoole ja keerake need välja jahuga kaetud tööpinnale. Rullige iga pall ¼-tolliseks paksuseks ja rullige see peopesade abil 8-tollise silindrisse.

Asetage taigna ahelad üksteise kõrvale ja asetage otsad umbes 2 tolli kaugusele; hoidke ahelaid ülaosas.

Punutge taigna ahelad ja keerake otsad alt kokku. Katke põimitud tainas ja asetage see soojas kohas, kuni selle suurus kahekordistub, 2 kuni 2 1/2 tundi.

Küpsetage tainast 350 F ahjus, kuni see jõuab alumisse keskosasse umbes 190 F, umbes 30 minutit.