Vältige puuviljade pruunistumist, supeldes õunaviilud askorbiinhappe lahuses.
Õuna viiludeks lõikamisel algab värvimuutus puuviljas sisalduvate ensüümide tõttu, mis põhjustavad oksüdatiivset pruunistumist. Värvimuutuse vältimiseks viilutage vannid askorbiinhappe või sidrunhappe lahusesse. Neist kahest on askorbiinhape, mis on C-vitamiin, kõige tõhusam viis pruunistumise vältimiseks. Mõned inimesed ujuvad õunaviilusid sidrunimahla ja vee lahuses, kuna sidrunimahlas on nii tsitruselisi kui ka askorbiinhapet. Kuid sidrunimahl võib muuta õuna maitset. Enne õunaviilude lisamist puuviljasalatisse, ujutage neid askorbiinhappe lahuses.
Asjad, mida vajate
- Kauss
- Mõõtetops
- Mõõtelusikas
- Puhas kristalne askorbiinhape
- Lõhega lusikas
Täitke kauss ühe tassi külma veega.
Lisage 3 tl. puhas kristalne askorbiinhape vette ja segage lusikaga, kuni askorbiinhape lahustub.
Lisage õunaviilud vette, katke viilud õrnalt segades lahusega.
Eemaldage õunaviilud lahustest kolme või nelja minuti pärast, kasutades lusikaga lusikat.
Pange viilud taldrikule, lastes viiludel nõrguda.
