Tõstke sügishooaja lopsaka värviga esile hooajalised koostisosad. Aja kokkuhoiuks valmista vanillikaste kuni 3 päeva enne seda ja hoia külmkapis. Lase kastmel veidi 25 minutit soojeneda. Vala crème brûlée roogadesse ja küpseta.
Cal / Serv: 622 Saagis: 8 küpsetusaeg: 0 tundi 50 minutit Koguaeg: 0 tundi 50 minutit Koostisosad 4 c. raske koor 2 tl. kaneeli 1/2 tl. jahvatatud ingver 1/4 tl. jahvatatud muskaatpähkel 1 1/2 c. suhkur 2 tl. puhas vaniljeekstrakt 12 suurt munakollast 1 suur küps hurma Juhised- Kuumutage ahi temperatuurini 300 kraadi. Asetage kaheksa 6-untsi crème brûlée tassi röstimispannile; kõrvale panema.
- Kuumutage keskmisel kuumusel koor, kaneel, ingver, muskaatpähkel ja 1/2 tassi suhkrut keskmisel tulel lihtsalt keema ja eemaldage tulelt. Segage vanill ja jahutage toatemperatuurini.
- Klopi suures kausis munakollased 1/2 tassi suhkruga lahti. Vahusta kooresegu õrnalt munakollaste segu hulka. Kallake vanillikaste nõudesse ja viige ahju keskmisele püstikule. Valage röstimispannile kuuma vett, kuni see jõuab nõudde pooleni. Küpseta seni, kuni see on seadistatud, kuid ikkagi keskosas - umbes 50 minutit. Jahutage täielikult. Katke ja jahutage kuni 2 päeva.
- Brûlée pealsed: kuumutage broilerit või valmistage köögi taskulamp. Igale créme brûlée'le asetage hurmaviil ja piserdage 1 spl suhkrut kummagi peale. Asetage nõud küpsetusplaadile ja küpsetage hoolikalt jälgides, või suhkru sulatamiseks taskulambiga kuni mullimise ja kuldpruunini. Lase puhata, kuni suhkur tahkub krõbedaks.
