Lihakat ja maitset maitsvat sirelirooga saab valmistada vähem kui kolme tunniga. Enne prae küpsetamist vananege veiseliha nii, et see saaks maitses maitsvat maitset, mida saate restoranides. Liha ettevalmistamine ja keetmine määrab pärast laagerdumist õrnuse ja maitse. Bakterite kasvu pärssimiseks külmutage liha külmkapis; liha küpsetamisel küpsetamine tapab ka bakterid, mis võivad kasvada ainult liha välisküljel.
Asjad, mida vajate
- Röstimispann
- Traadiriiul
- Praepann
- Lihatermomeeter
- Vürtsid
Samm 1
Asetage sütel röstimispannile traadiriiulile. Asetage see katmata külmikusse; lase sel istuda ja vananeda 24 tundi. Kui teil on aega, võite praad vanandada kuni kolm või neli päeva.
2. samm
Eemaldage röst tund enne külmkappi külmkapist. Lase praadil soojeneda toatemperatuurini. Kärbi ära kuivatatud lihatükid.
3. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 250 kraadi Fahrenheiti. Asetage ahjuraam alumisse keskosasse.
4. samm
Kuumutage pliidil suurt praepanni keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, lisage röst ja otsige igast küljest umbes 6-8 minutit mõlemalt küljelt.
5. samm
Eemaldage prae praepannilt. Asetage sütel röstimisalusele traadiriiulile rasvaküljega ülespoole. Puista rösti peale kõik maitseained, mida soovite kasutada, näiteks küüslauk, sool, pipar või veetustatud sibul.
6. samm
Asetage röstimispann ahju. Keetke üks kuni kaks tundi, kuni sisetemperatuur on 110 kraadi Fahrenheiti. Rösti paksema osa temperatuuri kontrollimiseks kasutage lihatermomeetrit. Küpsetage rösti, kuni sellel on õige sisetemperatuur.
7. samm
Kui liha sisetemperatuur on jõudnud 110 kraadini, keerake ahi temperatuurini 500 kraadi (Fahrenheit). Keskmiselt haruldase veiseliha puhul küpseta rösti 500 kraadi juures, kuni lihatermomeetri abil mõõdetud sisetemperatuur on 130–140 kraadi; selleks kulub 15 kuni 20 minutit.
Teised inimesed loevad
Kuidas küpsetada veiseliha ülemisi sirelipihvi medaleid
Kuidas valmistada sirelirõnga rösti aeglases pliidis
Kuidas küpsetada veiseliha ülemisi sirelipihvi medaleid
Kuidas valmistada sirelirõnga rösti aeglases pliidis8. samm
Eemaldage röst ahjust. Katke tinafooliumiga telgiga; lase sel istuda 15 minutit. Katkesta röstist koosnev nöör ära. Lõigake röstitud tera ümber terava noaga samas suunas, kus nöör oli kinni seotud.
