Grilli ääres pilvetamas lõhnava suitsu pilves seismine on päikesepaistelisel pärastlõunal hea ja meeldiv asi, kuid vihm ja külm võivad teie naudingule tõsise siibri panna. Kui ihaldate praadi ja ilm ei sobi grillimiseks, pöörduge oma ahju poole. Pakkumises grillitavad praed on praetud või pannil röstimisel võrdselt head ning kummagi tehnikaga saadakse grillimisega võrreldav hammaste tulemus. Teie ahi suudab ka aeglaselt küpsetada sitkeid, nätskeid praade kuni rikkaliku ja lihase helluseni.
Asjad, mida vajate
- Paberrätikud
- Sool ja pipar või muud maitseained
- Lihatermomeeter või kiirlugemistermomeeter
- Broilerialus
- Ahjukindel pann
- Õli
- Raske põhjaga röstimispann või hollandi ahi
- Sibul, küüslauk ja muud aroomiained
- Vesi, puljong, tomatikaste, valmis kastme või muu vedelik
- Lõhega lusikas
Praetud praad
Samm 1
Asetage ahjuhoidikud selliselt, et saaksite paigutada broilerialuse ahju ülaossa, umbes 3 tolli broileri elemendist. Eemaldage kandik ahjust, sulgege uks ja lülitage broiler sisse, et seda vähemalt 10 minutit eelkuumutada.
2. samm
Eemaldage praed külmkapist ja kuivatage. Kui praadidel on serva ümber rasvakoor, lõigake suurem osa sellest ära, et pritsimist ja suitsu minimeerida. Maitsesta praed vastavalt soovile ja aseta broileriplaadile.
3. samm
Libistage broilerialus ahju, asetades praed otse broileri elemendi alla. Sulgege ahjuuks - kui teie ahju kasutusjuhendis ei ole ette nähtud, et see peaks keetmise ajal osaliselt lahti jääma - ja pange see aeg vaimuga tähele.
4. samm
Hauta tolli paksuseid praade 13–20 minutit, olenevalt jaotustükist, kuni need on saavutanud soovitud heledusastme. Keerake neid üks kord küpsetusaja keskel, nii et nad pruunistuksid ja sõtkuks mõlemalt poolt võrdselt. Paisumine tekitab märkimisväärses koguses suitsu, seega hoidke õhupuhasti õhutusventilaator peal ja avage võimalusel aknad.
5. samm
Lülitage broiler välja ja eemaldage praed ahjust, kui lihatermomeeter näitab, et nad on saavutanud teie eelistatud temperatuuri. Näiteks registreerib keskmise haruldase praadi sisetemperatuur 130–140 kraadi Fahrenheiti järgi. Suured praed jätkavad küpsetamist mõni minut pärast nende ahjust väljavõtmist.
Pannil röstitud praad
Samm 1
Kuumuta oma ahi temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti. Kuumutamise ajal eemaldage praed külmkapist. Patsutage neid kuiva paberrätikutega kuivaks, maitsestage seejärel vastavalt soovile.
2. samm
Kuumutage rasket ahjukindlat pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui näete panni kohal kuumuse virvendamist ja võite tunda kuuma metalli nõrka lõhna, lisage pool supilusikatäit viinamarjaseemneid, rapsi või muud kõrge temperatuuriga õli ja pange praed ettevaatlikult pannile.
Teised inimesed loevad
Kuidas ahjugrilli praadida
Kuidas valmistada Delmonico praadilõiku
Kuidas ahjugrilli praadida
Kuidas valmistada Delmonico praadilõiku3. samm
Otsige praade mõlemalt poolt hästi, kokku umbes kaks minutit, et korrata grillimisel saadud rikkalikke soolaseid maitseühendeid.
4. samm
Libistage keedukann ahju, kus see valmib vähem intensiivse hajutatud kuumuse korral. Tooge tolli paksused praed harvaesinevateks või keskmiselt harvaesinevateks tavaliselt kaheksa kuni 10 minutiga, sõltuvalt sellest, kui agressiivselt olete need pitseerinud.
5. samm
Eemaldage praed ahjust, kui lihatermomeeter või kiirloetav termomeeter näitab, et need on saavutanud teie soovitud õrnusastme. Enne serveerimist lase praed puhata taldrikul või lõikelaual kolm kuni viis minutit.
Hautatud "Simmering" praed
Samm 1
Eemaldage praed külmkapist ja pühkige need puhta paberrätikuga, et kuivatada nende pind ja eemaldada kõik luutükid, mis võivad lihuniku sahast jääda. Kui need on väga suured - nagu mõnikord hautavad praed - lõigake need üksikuteks portsjoniteks.
2. samm
Kuumutage pliidiplaadil keskmise põhjaga tugevat põhjaga röstimispann või Hollandi ahi. Töötades üks või kaks tükki korraga, otsige praed mõlemalt küljelt. See samm on valikuline, kuid see toob esiplaanile praadide rikkaliku ja lihaka maitse.
3. samm
Ühendage praed pannil lõdvalt. Lisage sibulat, küüslauku ja muid meelepäraseid aromaatseid aineid ning maitsestage praed heldelt soola ja pipraga. Pihvi katmiseks valage piisavalt vett, puljongit, tomatikastet, valmis kastme või muud vedelikku.
4. samm
Katke röstimispann või hollandi ahi kaanega ja asetage see ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 300 F või 325 F. Keetke praade aeglaselt kaks kuni neli tundi, sõltuvalt jaotustükist ja nende paksusest, kuni need on sulavalt õrnad. .
5. samm
Eemaldage praed pannil lõhestatud lusikaga ja viige serveerimisnõusse. Rasva keetmisvedeliku pinnalt koorige ja vajadusel paksutage seda veiseliha kastme valmistamiseks.
