Värsket tuunikala serveeritakse sageli suletud kujul, kuid seest harva või keskmiselt harva.
Tuunikala praadide katmine enne keetmist lisab pekanipähkli koorikuga maitset, tekstuuri ja pisut mõnusat värsket kalaõhtusööki. Ehkki saate neid koorida mis tahes tüüpi pähklites, lisavad pekanipähklid soolasele tuunikalale pisut magusat kontrasti. Igasuguse värske tuunikala praadi valmistamine praepannil on kiire ja lihtne. Pikapikk-tuunikala viljaliha on nõrgalt roosa ja tavaliselt odavam, samas kui hariliku ja kollaka tuuni sordil on palju heledam roosa viljaliha ja kindlama tekstuuriga vili. Nautige oma pekaanipähklitega kooritud tuunipihvi salati või kergelt pruunistatud maitserohelisega.
Asjad, mida vajate
- Pekanipähklid, terved või poolitatud
- Uuesti suletav kott
- Nööpnõel või haamer
- Köögikombain, valikuline
- Oliiviõli
- Sool
- Pipar
- Täiendavad maitseained, valikuline
- Väike taldrik
- Rapsiõli
- Paistinpann
- Tangid
Asetage pekanipähklid suurde korduvkasutatavasse kotti ja purustage pekanipähklid võimalikult peene konsistentsiga valtspoldi või haamriga. Teise võimalusena võite kasutada köögikombaini, kui teil see on, pulseerides pekanipähklid lihtsalt seni, kuni need on jämedalt jahvatatud väikesteks tükkideks.
Pintselda tuunikalaviile kergelt oliiviõlis ja maitsesta maitse järgi soola, pipra ja muude lisaainetega, näiteks küüslaugupulbri, paprika ja kuivatatud ürtidega.
Vala purustatud pekanipähklid taldrikule ja laota tuunikala praadile pekanipähklitele, vajutades tugevalt, et pekanipähklid kleepuksid. Katke tuunikala praadi mõlemad küljed, samuti ääred pekaanipähklitega.
Katke suur pannil rapsiõli ja laske pliidil keskmisel kõrgel kuumusel soojeneda. Lisage tuunikala praed ja küpseta mõlemalt küljelt umbes kaks kuni viis minutit, sõltuvalt sellest, kui küpsetatud soovite praed. Tangide abil pöörake praed pannil ühtlase keetmise tagamiseks.
Eemaldage kuumusest ja viilutage tuunipihvi 1/2-tollisteks viiludeks või serveerige need lihtsalt tervena, olenevalt sellest, kumb eelistab.
Nõuanded ja hoiatused
- Restoranid pakuvad sageli kvaliteetset värsket tuunikala, harva. Ohutu tarbimise jaoks soovitab USA toidu- ja ravimiamet kala küpsetada temperatuuril 145 kraadi Fahrenheiti, mis on umbes keskmise kuni keskmise temperatuuriga.
- Ostke kvaliteetseid värskeid tuunipihvi otse kalaturult, kui kavatsete seda küpsetada ainult keskmise harvaesineja või keskmiseni. Pihvid peaksid lõhnama värskelt nagu ookean, selle asemel, et tunda tugevat kalalõhna.
