See värske kodune juust teeb suurepärase pastaroosi, pitsa või isegi vaid tükikese kooriku, röstitud leiba.
Saagis: 3 tassi Prep aeg: 0 tundi 10 minutit Koguaeg: 0 tundi 15 minutit Koostis 1/2 gal. täispiim 1 tl. Koššeri sool 3 spl. sidrunimahl Juhised- Vooderdage metallkõvasild 4 kihiga riidelapiga, seejärel seadke kolb kaussi.
- Tõsta suures potis kõrge kuumuse kohal piim ja sool keemiseni; vähendage kuumust keema. Lisage sidrunimahl ja segage, kuni kohupiim moodustub, 1 kuni 2 minutit.
- Viige kohupiim mähkmesse lõhestatud lusika või väikese kurniga. Lase nõrguda 1 või 2 minutit.
- Viige ricotta kaussi. Kasutage kohe või katke ja hoidke külmkapis kuni 5 päeva. Maitse lisamiseks valage pisut oliiviõli, soola ja pipart ning värskeid ürte, näiteks rosmariini või pune.
