Kreemja, soufflé-laadse keskosaga krõbedate kartulite jaoks keetke pähklid ja pange need seejärel oliiviõli ja ürdivõi vanni.
Cal / serv: 267 Saagis: 8 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 2 tundi 20 minutit Koostisosad 1 1/2 naela punast kartulit 1 1/2 tl. herbes de Provence Kosheri sool 1 1/2 kleepige soolamata võid 1/2 c. rapsiõli 1/2 c. ekstra-neitsioliiviõli 16 värsket salvei lehte 2 oksa värsket rosmariini 2 oksa värsket tüümiani 2 pead küüslauku Juhised- Pange suures potis kartulid, Herbes de Provence'i, 1 supilusikatäis soola ja piisavalt vett, et see kataks 2 tolli keemiseni. Vähendage kuumus keskmiseni ja keetke kartulid kuni terava noaga läbi torgatud, kuni pakkumine on umbes 15 minutit. Nõruta kartulid ja pane kõrvale.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Sulata suurel, ahjukindlas pannil keskmisel kuumusel või. Lisage rapsi- ja oliiviõlid, 12 salvei lehte, 1 1/2 oksa rosmariini ja 1 1/2 oksa tüümiani. Pöörake reserveeritud kartulid ettevaatlikult pannile ja laske vedelikul keeda 5–10 minutit.
- Viige pott ahju ja röstige kartuleid umbes 40 minutit. Eemaldage pott ahjust ja lisage küüslauk ning järelejäänud salvei, rosmariin, tüümian ja 1 tl soola. Jätkake röstimist, kuni kartulid on sügavalt pruunistunud ja krõbedad ning küüslauk on õrn, 45–60 minutit rohkem. Pange kartulid rätikuga vooderdatud pannile, et need nõrutaks, ja jahutage 10 minutit. Maitsesta soovi korral soolaga. Iga portsjoni korral paku paar röstitud küüslauguküünt.
