Proovige seda India sulatatud spinni klassikalise rüvetatud muna peal.
Cal / Serv: 77 Saagis: 24 Prep Time: 0 tundi 25 min Koguaeg: 0 hours 30 min Koostis: 12 kõvaks keedetud muna 2 spl. maapähkli- või rapsiõli 30 värsket karrilehte 1 tl. pruunid sinepiseemned 3/4 tl. köömne seemned 1 väike punane sibul 2 väikest jalapeñot 1 spl. sambari- või karripulber 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. majonees 1/4 c. peeneks hakitud värske koriander 1/4 c. sidrunimahl Koššersoola juhised- Eemaldage munakollased ettevaatlikult valgetest. Asetage munakollased keskmisse kaussi ja pange kõrvale. Pange munavalged taldrikule, katke kilemähisega ja jahutage, kuni need on valmis.
- Kuumutage suures pannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli, karri lehti, sinepiseemneid ja köömne seemneid, segades, kuni seemned hakkavad 1–2–2 minutit. Lisage sibul ja 1 1/2 teelusikatäit soola ja keetke segades, kuni sibul on servade ümber pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisage 2 supilusikatäit vett ja keetke, kuni sibul on pruunistunud, umbes 2 minutit. Lisage veel 1/4 tassi vett, segades ja kraapides pannil põhja kõik pruunistunud tükid. Segage sisse pool jalapenodest koos sambaripulbriga ja keetke segades, kuni segu hakkab panni põhja kleepuma, umbes 30 sekundit. Viige segu kaussi koos reserveeritud munakollastega.
- Puru kahvli abil munakollased ja sibula-vürtsisegu omavahel ühtlaseks. Sega hulka crème fraîche ja majonees. Sega hulka koriander ja sidrunimahl ning maitsesta soolaga. Kata kileümbrisega. Külmkapis kuni jahutamiseni vähemalt tund või kuni üleöö.
- Mõlemasse munavalgesse poolele lisage supilusikatäis supilusikatäit. Enne serveerimist piserdage pealsed järelejäänud jalapeñoga.
