Prime rib on väga õrn ja maitsev, muutes selle üheks veiseliha kõige nõutumaks jaotustükiks.
Peaminister on sajandeid olnud söögilaudade keskpunkt. Õige küpsetamise korral on see veiselihalõik väga õrn ja maitsev, muutes selle veiseliha üheks kõige nõutumaks ja kallimaks jaotustükiks. Eriti populaarseks puhkusetoitude jaoks saab peaministrit küpsetada, tükeldada ja serveerida mitmel viisil. Igal ribilõigul on erinevad omadused ja liha ja luu suhte erinevused. Kokaraamatu autor Linda Stradley soovitab täismaitsestatud liha jaoks küpsetada ainult peaministrit, mille kondid on veel kinnitatud.
Peaminister ribi röst
Peamine ribirohi sisaldab tavaliselt seitset ribi, alustades õlast kuni nimmepiirini. Seda nimetatakse ka alaliseks roaks. See sisselõige kaalub umbes 15 naela. ja see võib toita tosinat või enamat inimest, ehkki vajadusel saate väiksema roa. Mõistamaks, kui suur peaks teie praad kõigi külaliste toitmiseks olema, joonistage kaks inimest ribi kohta. Näiteks kaheksa inimese toitmiseks oleks teil vaja nelja ribiga röstitud juustu. Kõik, mis on alla kolme ribi, on tegelikult vaid paks praad ja seda ei peeta roaks.
Esimene lõik
Esimene lõige, mida nimetatakse ka seljaotsaks või väikeseks otsteks, on ribide lõigu tagaosa ja sellel on kõhnem liha ja väiksemad kondid. See annab teile oma raha eest rohkem liha. Liha ja kondid muutuvad õla poole liikudes suuremaks, nagu ka rasvasisaldus.
Õla ots lõigatud
See lõige on ribiosa esiosas, õla lähedal. See on peamise ribi suurem külg, kus on suuremad lihaosad. Sellel lõigul on ka suuremad luud ning rohkem rasva ja kõõlu.
Valtsitud röst
Valtsitud peaministril ei ole luid. Ehkki paljud kokad nõustuvad, et liha ei maitse nii hästi kui kondiga küpsetatult, leiavad paljud, et kondita ribiroa on kergem käsitseda, tükeldada ja serveerida.
Peaminister Ribi praad
See on ühekordne portsjon peaministrit, millele on kinnitatud luu, mida paljud praadisõbrad peavad parimaks jaotustükiks. See veiseliha praad lõigatakse ribidest kuuest kuni 12. See on veidi haisev ja rasvane, kuid on väga õrn ja maitsekas.
Rib-eye praad
See ribi praad on kondita. Sellel on palju maitset ja see on hinnatud selle marmoriseerimise eest.
