Teie ülestõusmispühade hommikusöögiks on juba mõned meelepärased hammustused, kuid see sügavküpsetatud quiche viib dekadentsi täiesti uuele tasemele. Selle roa iga koostisosa muudab selle absoluutselt suussulavaks: peekon lisab soolast, suitsust elementi; gruyere juust pakub kena teravat maitset, mis lõikab läbi rikkaliku koore; porrulauk on täiuslik vihje magusale ja vürtsikale maitsele. Selle suure plaadi saladus on kooriku pimeküpsetamine, nii et see saab selle uhke kuldpruuni värvi ning tuleb välja kena ja helves. Ja üks parimaid osi sellest elust suuremast quiche'ist? See maitseb lausa maitsvalt serveerituna soojas, toatemperatuuril või isegi külmas. Selle prantsuse päritolu tõmbamiseks ja pisut värskust lisamiseks soovitame toidukorra lõpule viia meie kevadise rohelise Caesari salatiga. Bon appétit!
Loe edasi + Loe vähem - saagis: 8 portsjonit Koguaeg: 2 tundi 20 minutit Koostisosad 1retsept Basic Pie Tainas
6viilud peekoni, viilutatud
2suured porrulauk (valged ja helerohelised osad), viilutatud
Koššeri sool
Värskelt jahvatatud must pipar
2 tl.värsked tüümianilehed
6suured munad
2 c.raske koor
1 c.täispiim
1 spl.Dijoni sinep
1/8 tl.värskelt riivitud muskaatpähkel
6 untsi.Gruyère, riivitud (umbes 1 1/2 tassi)
1/2 c.hakitud värske lehtlehtpetersell
Juhised- Rullige jahutatud tainas 2 pärgamendipaberitüki vahel 16-tolliseks ringiks. Pange see 9-tollisele vedruvormile, tõstes ja surudes panni põhja ja ülespoole; jahutage 1 tund. Torka taigna põhi ja küljed kahvliga läbi. Joondage mittekleepuva fooliumiga, jättes 4-tollise üleulatuva osa. Täitke küpsetusubade või pirukatega; jahutage 20 minutit.
- Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F. Küpseta koorikut 15 minutit. Eemaldage foolium ja pirukaraskused. Katke servad fooliumiga ja jätkake küpsetamist, kuni see on täielikult kuiv, 8–12 minutit. Vähendage ahi temperatuurini 325 ° F.
- Samal ajal keetke peekon keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni krõbe, 7–8 minutit; kandke paberrätikutega vooderdatud plaadile. Visake kõik peale 2 supilusikatäit tilguti ära. Lisage porrulauk ja maitsestage soola ja pipraga. Keetke aeg-ajalt segades kuni pehme, 6–7 minutit. Lisage tüümian ja keetke 1 minut. Eemaldage kuumusest; lahe.
- Klopi kausis kokku munad, koor, piim, sinep, muskaatpähkel ja 1/4 tl soola ja pipart. Pöörake sisse Gruyère, petersell ja keedetud porrulauk.
- Hajuta peekon kooriku põhjale, seejärel tõsta muna seguga. Mähi pann fooliumiga ja aseta suurele äärega küpsetusplaadile. Küpsetage, kuni see on serva ümber, kuid on endiselt keskosas loid, ja keskele sisestatud nuga väljub ilma nohikuteta munadega, 1 tund ja 15 minutit kuni 1 tund ja 30 minutit. Jahutage pannil enne lahtivõtmist vähemalt 30 minutit.
Vajalikud tööriistad: Springformi pann (22 dollarit, amazon.com)
