Lihtsat ja keerulist klassikalise veiseliha või krutoonidega sisefileed serveeritakse vaid ühe mädarõikakastmega, et täiendada, mitte aga katta pannil suletud veiseliha rikkalikku maitset. Kiirloetava termomeetri kasutamine aitab praade täiuslikult valmistada - harva 130 kraadi F, keskmise temperatuuril 150 kraadi ja hästi tehtud kraadi korral 185 kraadi F.
Loe edasi + Loe vähem - Cal / Serv: 750 Saagis: 6 Koguaeg: 0 tundi 50 minutit Koostisosad 1 c. hapukoor 1/2 c. kuumalt valmistatud mädarõika 3 spl. või 3 spl. rapsiõli 1 päts haput leiba 6 filee mignoni praed 1 tl. soola 1/2 tl. jahvatatud must pipar Juhised- Segage väikeses kausis kokku hapukoor ja mädarõigas; katke ja hoidke jahutatuna.
- Sulata või ja õli keskmisel kuumusel suurel pannil. Lisage leivaviilud ja röstige ainult ühel küljel, kuni kuldpruun. Eemaldage ja asetage röstitud pool allapoole leib paberrätikuga vooderdatud plaadile.
- Suurendage keedukannil kuumust keskmisele kõrgele, maitsestage praed soola ja pipraga ning keetke keskmisel temperatuuril - 4–6 minutit mõlemal küljel.
- Eemaldage pannilt ja pange iga praad röstitud leiva viilu peale. Ülaosaga mädarõikakaste ja serveerige ülejäänud kaste küljelt.
