2015. aastal lükkas Silvia Baldini välja populaarse toiduvõrgustiku Chopped toiduvalmistamisvõistluse võitmiseks kuumade noorte kokkade nimekirja. Kuidas ta kohtunikke pimestab? "Väga lihtsa itaalia magustoiduga, " ütleb Baldini. Canederli on peaaegu nagu matzoh-pall, selgitab ta, lisades, et seda tehakse sageli järelejäänud leivaga ning seda saab serveerida kas soolase või magusa maiuspalana. Näitusel serveeris Baldini seda maasikasupis. "See maitses väga hästi ja neile meeldis, et olin nii palju koostisosi uuesti kasutanud. See oli nende jaoks päris muljetavaldav."
Baldini auhinnatud Canederli maasikasupigaConnecticutis asuv Baldini on jätkuvalt seotud hulgaliselt muljetavaldavaid tegevusi. Ta hüppab regulaarselt hommikutes telesaadetes, töötab raamatu kallal ja tema populaarne ajaveebi, mis ütleb, et see justkui on, lubab tal mitte ainult jagada oma proovitud ja tõelisi retsepte, vaid ka kõlada teemadel, mis pärinevad puberteet poliitika suhtes. "NBC kutsub mind sageli feministlikuks kokiks, " ütleb Baldini, märkides, et on naiste õiguste osas väga häälekas ja usub, et naised peavad enda eest paremini hoolitsema. Kuidas? Toites end hea, lihtsa toiduga. "Peame õppima koostama lihtsaid retsepte heade koostisosadega - palju köögivilju, valke, vitamiine ja toitaineid. Kui hoolitsete hea toidu eest seestpoolt, tunnete end paremini ja olete tervislikum, " ütleb ta.
Sel eesmärgil on Baldini tihedalt seotud äsja käivitatud söögiteenuste tellimisteenusega, mille nimi on Real Eats. "See on nagu sinine põll, " ütleb Baldini, "aga toidukaupade kohaletoimetamise asemel tarnime sööke, kasutades kõiki kohalikke ja mahetooteid."
Lihtsad viisid, kuidas Baldini suvel iseennast ja oma peret toidavad, hõlmavad ohtralt maasikate ja tomatite söömist. "Need on maitsvad ja nende valmistamiseks on nii palju lihtsaid viise, " ütleb naine. "Sain just suure partii maasikaid. Tegin rabarberiga kompoti, valmistan paar pirukat. Armastan ka smuutisid. Või minu lemmik: ma leotin neid sidruni ja suhkruga - see on maitsev."
Ka Baldini kasvatab igal aastal mitut tüüpi tomateid ning armastab neid röstida oliiviõli ja basiilikuga 400 kraadi juures. "Tomatid villid ja see on suurepärane eelroog või võite selle pastale või teradele panna. Ma teen selliseid suuri partiisid ja hoian seda külmkapis; see on tõesti tervislik. Ma tõin selle just crostini peole ja kõik armastasid seda. . "
Peakokk otsib välja muud värviliste puuviljade valmistamise viisid, alates tomatikookidest kuni nende pooleks lõikamiseni ja grillimiseni. "Neid on nii palju, et neid süüa, " ütleb naine. "Nii lihtne, nii hea."
New Yorgi osariigis Rhinebeckis Country Living Fair'il (kus võib oodata ka palju suurepäraseid ostlemisvõimalusi, toidu- ja käsitöödemonstratsioone ning suurepäraseid söögikordi!) Võite kohtuda Silvia Baldini'ga, kes annab kokanduse demo . . Piletite etteostmiseks külastage veebisaiti stellashows.com .
