Sinkid võivad teenindada suurt hulka külalisi.
Sink on suurepärane pearoog, mida serveeritakse suurtel õhtusöökidel ja pühadel. Hõivatud võõrustajad peavad sündi päeval sinki ainult kuumutama, mis tähendab, et nad saavad paremini keskenduda külalistele ja lisanditele. Enamik sinke tuleb eelküpsetatud põhjusel, et need on suitsutatud või kuivatatud, kuid isegi värskeid sinke saab valmistada enne serveerimist.
Eelküpsetatud singid
Enamik Ameerika Ühendriikide supermarketitest ostetud sinke tuleb täielikult kuumtöödeldud, suitsetamise või mõlema kaudu. Need küpsetusviisid annavad singile soolase, suitsuse ja eripärase maitse, mis tähendab, et peremees ei pea muretsema alaküpsetatud liha pakkumise pärast. Eelküpsetatud singi maitse sõltub toiduvalmistamise viisist, sellest, kas liha tuleb sea sea- või varreotsast ja sellest, kas lihas on luu või mitte. Ostke sink, millel on ühtlane erkroosa värv ja ilma marmorita.
Värsked singid
Sealiha tagumisest jalast pärit toores lihatükk on värske sink. Värsked singid peavad pärast ostmist olema täielikult keedetud, kuigi saate siiski päev varem toiduvalmistamist teha. Üks küpsetusviis hõlmab sinki hautamist 3 tundi vees ja viimistlemist seejärel veel 3–3 tundi 300-kraadises ahjus. Teine meetod on küpsetada see täielikult umbes 5 tundi 325–350 kraadises ahjus. Saadud liha sisetemperatuur peaks olema 160 kraadi ja see maitseb erinevalt eelküpsetatud sinkist, kuna kasutate teistsugust toiduvalmistamise meetodit.
Kuumutamine serveerimiseks
Sinkut saab serveerida külmana, eriti lõunaeine ja päevaste einete jaoks. Kui soovite aga sinki kuumalt serveerida, peate seda veidi enne serveerimist uuesti kuumutama või viimistlema. Katke sink enne kuumutamist mee või glasuuriga, kui soovite täiendavat maitset. Eelküpsetatud singid tuleks kuumutada 325-kraadises ahjus 140 kraadini, kui pakendil olevad juhised ei soovita teisiti. Kuumutatud värsked singid ei pruugi maitsta nii hästi kui serveerimispäeval küpsetatud singid, kuid neid on siiski ohutu süüa, kui liha saavutab esmase keetmise ajal sisetemperatuuri 160 kraadi.
Mida teha järelejäänud
Eelküpsetatud sinki hoitakse pärast kuumutamist külmkapis 7–10 päeva. Selle aja jooksul saate seda kasutada võileibade või salatite valmistamiseks. Seejärel muutke järelejäänud jäägid soolaseks hernesupiks. Kui teie singil oli luu, viska see supisse lisamaitse saamiseks.
