Külmutatud vorsti küpsetamisel eemaldage kestad.
Igasugust vorsti - keedetud, toores, karbis või lahtiselt - voib pärast sulatamist uuesti külmutada, kui järgite mõnda reeglit. Külmutamine ei hävita baktereid ja jahvatatud lihatooted, nagu vorst, on kergemini saastunud kui terved lihalõigud. Sel põhjusel peaksite vorstidega küpsetades olema eriti ettevaatlik. Kui järgite ohutu toidu käitlemise tavasid, saate need vorstid hilisemaks kasutamiseks ohutult uuesti külmutada.
Käsitsege ettevaatlikult
Kui vorst on ohutu, saate vorsti uuesti külmutada. Esiteks ostke vorst oma ostureisi lõpus, nii et see püsib kauem külmas. Külmkapis kohe, kui jõuate koju temperatuuril 40 kraadi Fahrenheiti, külmutage see kahe päeva jooksul. Sulatage vorst üleöö külmkapis, mitte kunagi toatemperatuuril, mis soodustab bakterite kasvu. Sealiha- ja loomalihavorsti tuleks keeta minimaalse temperatuurini 160 F. Kodulinde sisaldav keeduvorst kuni 165 FF. Pärast keetmist tuleb vorst kiiresti jahutada ja kahe tunni jooksul külmutada. Pärast neid samme vähendatakse vorsti saastumise kaudu toidu kaudu levivate patogeenide ohtu, muutes selle külmutamise ohutuks.
Pakkige see üles
Varem külmutatud toor- või keedetud vorsti külmutamiseks pakkige see õhukindlatesse sügavkülmikarbidesse või kilekottidesse. Pigistage võimalikult palju õhku välja ja sulgege see tihedalt. Märgistage pakendid kuupäevaga ja pakkige sügavkülmikusse, mille temperatuur on 0 F või madalam.
Maitsetest
Toit püsib sügavkülmikus lõpmatuseni ohutu, kuid see ei tähenda, et see maitseks hea pärast aastaid sügavkülmas. Vorst ja muu jahvatatud liha kaotavad kvaliteedi kiiremini kui suuremad külmutatud liha jaotustükid, eriti kui need on juba külmunud ja sulatatud. Külmutamine, sulatamine ja külmutamine põhjustab niiskuse kadu ning võib põhjustada liha sügavkülmutuspõletust või ebameeldivat maitset. Parim panus on vorstide kasutamine ühe kuu jooksul. Pärast seda ei pruugi liha maitsta nii värsket kui peaks.
Kasutage seda üles
Kui on aeg kasutada külmutatud vorsti, sulatage see külmkapis üleöö. Kuumutage seda pannil, aeglases pliidis või küpsetusnõus temperatuurini 160 ° C. Korduvalt sulatatud vorst maitseb kõige paremini, kui seda koos teiste koostisosadega maitsvas pada, supi või pastatoidus lisada. Kastmetes ja puljongides sisalduv niiskus aitab leevendada kuivamist ja lõhnavad koostisosad varjavad "külmunud" maitset.
