Malmi on ohutu kasutada ahjus või pliidiplaatidel.
Malm on üks vastupidavamaid materjale, mida kööginõude valmistamiseks kasutatakse. Malmist valmistatud pannide, pottide ja Hollandi ahjude valmistamiseks saab ohutult kasutada kaminaid, lõkke sütt, tule ja kuumade kividega täidetud kausi või tavalist gaasi- või elektriahju.
Kasutamisjuhised
Ärge kunagi võtke malmist potti või pannitäis külmkapist või sügavkülmikust ja pange see kuuma ahju või kuuma pliidi põletile, kuna see võib põhjustada raua pragunemist või purunemist. Laske sellel vähemalt tund toatemperatuuril istuda, laske sellel soojeneda ja eemaldage kaas, et poti sees ei tekiks kondenseerumist. Vältige kuuma malmist poti või panni asetamist külmkappi või sügavkülmikusse ega mis tahes temperatuuriga vette. Valmistage retseptid tomatite, tomatipõhiste toodete, sidrunimahlade, veinide, äädikate või muude happeliste koostisosadega anodeeritud alumiiniumist, emailiga kaetud või roostevabast terasest pottides, kuna need rikuvad malmist mittekleepuva pinna, mis on välja töötatud köögitarvete maitsestamise teel.
Tavalised ahju kasutusalad
Pihvi peal praadide ja tükkide otsimiseks kasutage eelkuumutatud malmist võreid, seejärel saate need maksimaalse maitse ja mahlasuse saavutamiseks kuumas ahjus. Terve kana röstimine suures rauakannus pruunistab seda ühtlaselt igast küljest. Rukkileiva küpsetamiseks eelistatakse raudpanne, kuna nende ühtlane kuumutav ja mittekleepuv pind loob külgedelt ja põhjalt täiuslikult pruunistunud kooriku. Hautatud või panniroogi saab ahjus küpsetada sama edukalt kui kaanega malmist hollandi ahjus asuval pliidiplaadil.
Malm pliidiplaadil
Ükskõik, kas eelsoojendate malmist grillpanni või valmistate rauapanni rukkileiva küpsetamiseks, pange anum põletile ja keerake kuumus keskmiselt madalaks. Tõstke temperatuuri aeglaselt, kuni pann saavutab soovitud kuumuse. See kuumutusmeetod võimaldab kuumusel aeglaselt ja ühtlaselt jaotada kogu pannil, eeldab loomulikult panni seest ja väljast ning hoiab selle mittenakkuva pinna.
Näpunäited
Iga kord, kui küpsetate malmist potti, maitsestate seda uuesti, kuna toidujäägid täidavad pinna mikroskoopilised augud ja muudavad selle sujuvamaks ja kleepuvaks. Ärge kunagi pange malmist köögitarbeid nõudepesumasinasse, kuna see rikub maitsestamist ja muudab selle roostetuks. Mikrolaineahjus malmist keetmine rikub nii ahju kui ka poti või panni.
