Aja jooksul töötate välja oma pitsavalmistamise nipid.
Pitsa osas jookseb ajalugu sügavale - selle roa juured ulatuvad Itaalia Napoli linna 1700. aastatel. Nagu sellise maitsestatud roogi puhul võib arvata, on praktiliselt igal kokal oma pirukate valmistamise näpunäidete kollektsioon, alates taigna töötlemisest kuni kastme salajaste koostisosadeni välja. Nende ajaliselt kontrollitud näpunäidete hulgast annab muna pintslustele pintsliga harjamine omatehtud pitsakoorikule nii ahvatleva tekstuuri kui ka peene uue maitse.
Kogege erinevust
Enne omatehtud pitsakoorikule muna pintseldamist on oluline teada, millist mõju see teie pirukale avaldab. Toore muna taignale enne küpsetamist harjamise tehnikat nimetatakse munapesuks ja see ilmneb sageli leivavalmistamisel. Nii nagu leiva puhul, annab pitsakoorile kantav munapesu veidi rikkama maitse ja annab koorikule ahvatleva kuldpruuni sära.
Pintselda see peale
Muna harjamine pitsakoorikule on lihtne protseduur. Pärast pitsa taigna vormimist pekske väikeses kausis terve muna. Kastke pintsel kaussi ja pintseldage muna pitsa kooriku tõstetud servadele, et saada kerge, ühtlane kate. Munapesu saate omatehtud pitsakoorile kanda sõltumata sellest, kas see on tehtud nullist või poest ostetud segust.
Muutke see üles
Kuigi pitsakooride jaoks on tavaline munarakk terve munaga, pole see kindlasti teie ainus võimalus. Kergema maitsega tervislikuma alternatiivi saamiseks jätke munakollane ja pintsel lahtiklopitud munavalgele välja. Samuti saate munade peenemaks pesemiseks lahjendada kas terve muna või munavalged teelusikatäie veega või lisada täiendava rikkuse saamiseks paar kriipsu õli. Pole tähtis, millist kombinatsiooni te kasutate, saate oma kooriku maitset tugevdada, lisades munasegusse selliseid maitseaineid nagu basiilik, pune, küüslauk või sibul.
Proovige neid näpunäiteid
Isegi kui unustate munapesu peatada, võite selle viimasel minutil, umbes viis minutit enne pitsa küpsetamist, koorikule koorida. Kui teil pole muna käes, saate oma kooriku harjata lihtsa õli- või sulavõi segu ja valitud maitseainetega. Selleks, et koorik ei kleepuks, levitage küpsetusplaadile või pitsakivile helde kate maisijahust. Samuti võite maitsestatud munapesu rakendada omatehtud leivaküpsistele.
