Kartulipüree kohta on midagi, mis on nii lohutav ja tundub lihtsalt nagu kausis kallistamine. Mu vanaema valmistas igal tänupühal kartulipüree ja ta pani kuhugi nende viie võipulga järgi (!), Mis seletab, miks need olid nii dekadentlikud ja maitsvad. Minu meetod kartulipüree valmistamiseks on lihtne ja kasutab üsna vähe võid kui vanaema retsept, kuid võin lubada, et teil on ikka ja jälle kreemjas ja täiuslik kartulipüree. Ükskõik, kas piitsutate tänavuse Tänupüha jaoks kartulipüree või soovite sel nädalal oma õhtusöögilauale lihtsalt vapustavat lisandit, tulevad need kartulipüree välja just nii, nagu vanaema neid valmistas!
Asjad, mida vajate
- 6 suurt Russet-kartulit
- 1/2 kuni 3/4 tassi rasket koort või täispiima
- 4 supilusikatäit võid
- 1 spl koššersoola
- 1 tl musta pipart
- 1/2 tl küüslaugu soola
- Rohelise sibula lisamine
1. samm: kartulid koorige ja täringud
Koorige oma kartulid ja loputage hoolikalt. Tükeldage kartulid 1-tollisteks tükkideks ja pange suurde potti ja katke külma veega.
2. samm. Pange kartulid keema
Pange kartulid kõrge kuumusega keemiseni ja laske küpseta umbes 15–18 minutit, kuni kartulid on kahvlilabidaks muutunud.
3. samm: kurnake kartulid
Kui kartulid on õrnad, kurnake kartulid sõelas ja asetage kohe tagasi kuuma potti, et vabaneda liigsest vedelikust.
4. samm: kartulipüree
Asetage kartulid segisti kaussi või jätke käsisegisti kasutamisel kuuma potti.
5. samm: lisage koostisosi ja segage hästi
Lisage kartulile rasket koort või piima, võid, soola, pipart ja küüslaugu soola ning püreestage kartulid keskmise kiirusega, tõustes järk-järgult kõrgemale, kuni kartulid on siledad.
Näpunäide
Alustage 1/2 tassi koore või piimaga ja lisage siis veel, kui vaja on konsistentsi.
6. samm: kohandage maitseaineid ja serveerige
Maitske testida kartulipüree ja soovi korral lisada veel soola ja pipart. Tõsta lusikad kartulid serveerimisnõusse ja tõsta peale soovi korral rohelise sibula ja veel võiga. Serveeri kohe.
Näpunäide
Kui kartulit kohe ei serveerita, asetage kartulipüree klaasist kaussi väiksema poti kohale, luues kahekordse katla, mille sisse on lisatud tolli sooja vett. Katke kartulid ja laske neil kuivada.
See roog on kreemjas, rikkalik ja sobib nii! Teile meeldib teha kartulipüree, mis maitseb sellele hämmastavalt!
