Rikkaliku brioche-prantsuse leiva ja metsaseente kombinatsioon annab maailmast väljapaistva täidise, mis konkureerib teie lemmik traditsiooniliste tänupühade retseptidega.
Cal / Serv: 207 Saagis: 10 Koguaeg: 1 tund 15 minutit Koostisosad 1/4 c. või 3 väikest šalottsibulat 2 varssellerit 1 1/2 naela segatud metsaseeni 1 tl. sool 3 spl. Pernod * 1 pätsi brioche 1 spl. hakitud värske petersell 1 spl. hakitud värske estragon 1 1/2 c. madala naatriumisisaldusega kanapuljong Juhised- Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Võidke kergelt 9-tollise kuni 13-tollise suurusega küpsetusvorm ja pange see kõrvale. Sulatage Hollandi suures ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel 2 spl võid.
- Tükeldage šalottsibul ja seller peeneks ja keetke võis kuni pehme, umbes 3 minutit. Lisage seened ja sool ning pruunistage umbes 8 minutit. Lisage Pernod ja keetke, kuni vedelik aurustub, umbes 2 minutit.
- Eemaldage tulelt ja viskige järelejäänud koostisosadega. Pange ettevalmistatud nõusse, lisage ülejäänud võid või ja küpseta 30–40 minutit, kuni segu on läbi kuumutatud ja pealt kuldne.
Näpunäited ja tehnikad
* Pernod annab sellele täidisele peene aniisi maitse. Kui soovite, asendage bränd või šerri.Selleks, et toit serveerimise ajal ei jahtuks, kuumutage ahjukindlaid õhtusöögiplaate 200-kraadises F ahjus.
