Kõik teavad, et spargel ja munad teevad võidukombinaadi. Kuid lihavad kapparid, tihke redis ja mullane murulauk - lisaks veel üks väike Aleppo pipra keele kipitav kuumus - löövad selle duo terveks muuks gastronoomiliseks galaktikaks.
Cal / Serv: 155 Saagis: 4 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 25 minutit Koguaeg: 0 tundi 35 minutit Koostisosad 2 suurt muna 1 spl. kapparid 2 redist 3 spl. ekstra-neitsioliiviõli 1 tl. ekstra-neitsioliiviõli peene meresoola värskelt jahvatatud must pipar 1 1/2 nael spargel 2 spl. peeneks hakitud murulauk 1 näputäis Aleppo pipart 1 sidruni Juhised- Viige väikeses kastrulis munad ja piisavalt külma vett, et see kataks 1 tolli keemiseni. Eemaldage kuumusest ja laske 8 minutit seista.
- Vahepeal loputage kapparit. Seejärel leotage kapparid väikeses kausis 10 minutit külmas vees ja loputage uuesti. Haki ja tõsta kõrvale.
- Kombineerige väikeses kausis redised, 1 tl õli ja helde näputäis soola ja musta pipart. Toss ühendada ja kõrvale panna.
- Nõruta munad ja sukelda mõni minut väikeses kausis jääkuubikutega külma veega kausis, seejärel koori. Haki ja tõsta kõrvale.
- Pange kolmveerand pannil soolaga maitsestatud vett keema. Lisage sparglit ja keetke kuni krõbeda pakkumiseni, keskmiste odade korral umbes 3 1/2 minutit. Nõruta, tõsta suurde, laia kaussi ja viska järelejäänud õli ja ohtra näputäie soolaga.
- Jagage spargel 4 plaadi vahel. Pritsige kaussi jäänud õliga. Top koos reserveeritud rediste, munade ja kapparitega, lisaks murulauk ja Aleppo pipar. Serveeri sidrunikiiludega.
