Suvine aeg on käes ja see tähendab, et see on grillimishooaja ametlik algus. Enne oma järgmise grilli kavandamist tutvuge järgmiste grillimisnõuannetega, mis on vajalikud, et teie toit maitseks paremini kui kunagi varem.
Hoidke seda suletuna
Hoidke oma grilli kaas nii kaua kui võimalik. Kuigi toidu kontrollimine on ahvatlev, laseb grilli avamine kuumusest välja, mis võib viia kuiva lihani.
Ole valmis
Kui oma köögis süüa teete, võite igal ajal alustada ja lõpetada oma külgede, maitseainete, taldrikute, riistade ja lauanõude ettevalmistamist, kuid grillil, kui teie söed käivad, pole nende aeglustumist aeglustunud. Enne söe süütamist veenduge, et saate keskenduda käepärasele ülesandele.
Maitse seeKui tegemist on tagaaias grillimisega, on toidule lisamaitse lisamiseks mitmeid viise. Kiireim viis on glasuuridega , mis on siirupised katted , mis on sageli valmistatud meega, vahtrasiirupiga või melassiga, mis on grillimise viimastel minutitel harjatud. Samamoodi vajavad märjad ja kuivad hõõrumised vähe ettevalmistusaega. Kandke neid maitsetaimede ja vürtside segusid (märjad hõõrud sisaldavad niiskeid koostisosi, nagu õli, sinep ja jogurt) kuni paar tundi enne keetmist, et tekiks maitsev koorik. Suurema maitsega toitude sügavaks infundeerimiseks - ja ka nende maitsestamiseks - kastke neid marinaadidesse, mis on valmistatud happeliste vedelikega, näiteks sidrunimahl, äädikas ja vein.
Lisage suitsu
Ükskõik, kas grillite gaasi või söe kohal, kasutage toitudele suitsuse maitse saamiseks lehtpuupalke, tükke, briketti või hakkpuitu. Erinevad puidusordid lisavad peent nüansse; proovige õunapuud magususe saamiseks, mesquite tangide jaoks või hickory peekonilaadse maitse jaoks.
Kuumtsoonide loomine
Veekeetja grillil asetseb selle keskel pank. Otsige toitu keskelt, kus kuumus on kõige suurem, ja viige see grilli välisservadele, et küpsetada ideaalselt ilma põletamiseta. Gaasigrillil jäta üks põleti kõrgele, teine keskmisele.
Saate puhta alguse
Enne grillimist nühi kuuma rest pika käepidemega traatharjaga puhtaks. See hoiab selle puhta ja tagab korralikud grillimärgid.
Määri restTakistage toitu kleepumast, harjades grillresti õliga. Haara väike tangidega väike paberrätik, siis kasta kaussi raputatud või taimeõliga ja hõõru kergelt, et rest ühtlaselt kataks.
Hoidke seda eraldi
Kasutage värskeid taldrikuid, riistu ja lõikelaudu, et toores liha, linnuliha ja kala ei satuks keedetud toitu.
Hankige parim burgeri kujuBurgerile klassikalise ümara ilme saamiseks looge paki tegemise ajal lusika tagaosa keskele taane. Liha tõuseb keetmise ajal burgeri keskele, paisutades seda täiuseni.
Leotage oma sookureid
Teie bambusest või puust varraste põlemise vältimiseks leotage neid soojas vees 30 minutit kuni tund, enne kui asetate need kuumale grillile.
Grillkeebid nagu profid
Keerake igast kebabist kaks varda (või kasutage kaheharulist), et toit kebabi libisedes ümber ei liiguks.
Kasutage grillkorvi
Kui teile meeldib maisi, tofu või puuviljade grillimine, on grillkorv väärt investeering. Korv hoiab toidu ohutult läbi rackide kukkumise ja see ei võta maitselt midagi ära.
Rida seda üles
Grillimisel asetage toit restile korrapäraselt, liikudes vasakult paremale. Või kiirelt küpsetatavate asjade (nt krevetid ja kammkarbid) korraldage päripäeva liikuvas ringis. See aitab teil jälgida, millised toidud löövad kõigepealt leeki, ja võimaldab teil ka tooreid rühmitada keedetutest eemal.
Ära puuduta
Tundlikkuse kontrollimisel hoidke vastu soovile toitu korduvalt torkida, torkida või ümber pöörata. Selle asemel andke toidule aega kooriku otsimiseks ja väljakujunemiseks; keerake ainult siis, kui moodustuvad grillimärgid.
Aeg see
Toit jätkub toiduvalmistamisel pärast selle grillilt maha tulekut, seega on kõige parem eemaldada see vahetult enne, kui see on saavutanud soovitud helluse. Digitaalne kiirlugemistermomeeter annab kõige täpsemad tulemused, kuid võite ka pihvi ja nimetissõrmega õrnalt haugata; mida kindlam liha tunneb, seda paremini tehtud on. Mereandidega otsige läbipaistmatust; hästi tehtud kalafileed on kogu ulatuses läbipaistmatud. Kana jaoks tehke lõhe kõige paksemasse kohta pilu. Kõik mahlad, mis pääsevad, peaksid tühjenema.
Taltsuta põlemist ohutult
Parim viis ülemääraste leemendeid käsitleda on panna kaas tagasi grillile. See lämmatab leegi võimalikult kiiresti ja ohutult. Ükskõik, mida teete, ärge kasutage tule kustutamiseks vett. See teeb asja ainult hullemaks!
Ära mine üle parda
Ärge liialdage, kui tegemist on liha keetmisega. Võite liha alati grillile tagasi panna, kui see on veidi alajahtunud, kuid te ei saa tagasi minna, kui see on üleküpsetatud.
Tee paus
Enne serveerimist laske toidul puhata - mõni minut väikeste jaotustükkide korral, kuni 15 minutit röstide puhul.
Järgmine 40+ maitsvate omatehtud jäätiste retseptid
