Kaaluge selle maisijahuklassiku värskendatud versiooni pakkumist koos oma kalkuniga traditsioonilise täidise või kastme asemel.
Cal / Serv: 153 Saagis: 8 Koostisosa 1 spl. taimeõli 1 c. hakitud sibul 2 küüslauguküünt 2 tl. värsked tüümianilehed Värsked tüümianioksad kaunistamiseks 2 c. viilutatud cremini seened 2 c. shiitake seened 2 c. kana puljong 1/2 tl. sool 1 c. maisijahu 1 c. piima 4 suurt muna Juhised- Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi. Kastke 2-kvartsine sufleerimisnõu taimeõli küpsetuspihustiga. Kuumutage suures mittenakkuvas kastrulis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul, küüslauk ja hakitud tüümian; pruunista kuni pehmenemiseni - 3–5 minutit. Lusikas sibulasegu kaussi ja pane kõrvale.
- Vähendage kuumust madalaks ja lisage kõik seened kastrulisse. Katke ja keetke aeg-ajalt segades, kuni vedelik on aurustunud, umbes 8 minutit.
- 3-kvartrises kastrulis ühendage kana puljong ja sool. Kuumutage kõrge kuumusega keemiseni. Lisage järk-järgult maisijahu, segades intensiivselt vispliga; keetke pidevalt segades 1 minut. Eemaldage kuumusest; segage reserveeritud sibulasegu, piim ja munakollased.
- Vahusta suure kiirusega elektrimikseriga munavalget, kuni moodustuvad jäigad tipud. Voldi munavalged õrnalt maisijahusegusse. Valage segu ettevalmistatud souffle tassi. Küpsetage lusikaga leiba, kuni see on puff ja on seadnud - 35 kuni 40 minutit. Kaunista soovi korral tüümianiokstega. Serveeri kohe.
