Üks kohvivõte võib pakkuda õhtusöögi suurepärase lõpu.
See, mis 15. sajandi paiku algas Aafrika Sarvel nišijoogina, on lõpetanud üldlevinud söögikorra subkultuuri. Kogu maailmas on kohv kõige väärtuslikum kaup ja kofeiin, selle elutähtis koostisosa, on kõige sagedamini tarbitav psühhoaktiivne aine. Enam kui pooled Ameerika täiskasvanutest joovad vähemalt ühe tassi päevas. Ükskõik, kas spetsiaalse aparaadiga perfektselt valmistatud gurmeepruul või tavaline kruusi-vispliga segatud kohv jääb kohvi õhtusöögi universaalseks järelduseks.
Kohvi traditsioon
Kontrollimatu tubakatarbimise ajastul andis kohvi serveerimine pärast õhtusööki külalistele vaikiva signaali sigarettide või sigarite süütamiseks. Ametlikel õhtusöökidel on kohvi serveerimine meestele ja naistele eraldi puhkeruumides, tavaliselt koos sigarite või seedimisjääkidega, näiteks konjak. Kui suitsetamine pole lubatud ega soovitav, jääb kohv suulae tasakaalustamiseks pärast eriti magusat magustoitu sobivaks meetodiks. Prantsusmaal pakutakse kohvi alati pärast magustoitu, mitte koos sellega ning maitstakse seda enne tšeki nõudmist.
Kasu tervisele
Kohvikunstnikud väidavad, et pärastlõunane Robusta või Arabica keetmine pole mitte niivõrd järeleandmine, kuivõrd tavaline tervislik eluviis. Kohv on lääne dieedis üks peamisi antioksüdantide allikaid, imendub vereringesse rohkem pingutusi kui teised toitained. Samuti suurendab kohv ainevahetust kuni 11 protsenti, parandades rasvapõletust pärast rasket sööki. On ka tõendeid, et kohv suurendab aju kognitiivset funktsiooni, sealhulgas erksust, hõlbustades neurotransmitterite tõhustatud tulistamist. Pärast pikka ja luksuslikku õhtusööki on kiire kohvijoomine ideaalne viis loiduse ja unisuse vastu võitlemiseks.
Müüdid katkesid
Paljud söögitoojad väldivad õhtusöögijärgset kohvi uskumuses, et seedehäirete, kõhuvalude või isegi südamepekslemise põhjuseks on isegi kõige väiksem annus. Nende sümptomite tegelik süüdlane on sageli liiga vürtsikate või rikkalike toitude liigtarvitamine. Meditsiinilised tõendid näitavad, et espresso joomine pärast õhtusööki aeglustab seedimist, varustades keha paremini raske söögikorraga. Eriti aeglustab kofeiin toidu ülekandumist maost kaksteistsõrmiksoole ja suurendab ainevahetust. Vastupidiselt levinud arvamusele ei põhjusta kohv maohaavandeid, ehkki see võib mõnedel inimestel kõrvetisi süvendada.
Kultuurilised kaalutlused
Itaalia või Prantsuse restoranid pakuvad tavaliselt pärast õhtusööki kohvi lühikese ampsu espressot demitasse tassis, pakkudes raske õhtusöögi jaoks täiuslikku kogust rikkalikku röstimaitset. Kuigi on vastuvõetav lisada kriips piima või koort (seda nimetatakse macchiato'ks), oleks cappuccino tellimine pärast õhtusööki faux passi. See vahutav vahutav piima ja kohvisegu, mis on tolmutatud šokolaadipulbriga, on rangelt hommikune jook; puristid ei joo seda pärast keskpäeva kunagi, sest arvatakse, et piim takistab seedimist. Itaallased ei joo seda pärast mis tahes sööki, isegi lõunat.
