Klaasist pjedestaalikauss, täidetud õunte ja apelsinidega.
Õunad ja apelsinid on toitumise, maitse ja mugavuse poolest enim eelistatavad puuviljad. Igal puuviljatüübil, sõltumata sordist, on mõistlikult pikk säilivusaeg ja seda peetakse normaaltingimustes vastupidavaks. Orgaanilise ainena puutuvad nii õun kui ka apelsin mitmetel tingimustel mädanema.
Vigastus
Õuna raku struktuur rebeneb rõhu mõjul, mille tulemuseks on verevalum. Verevalumitega algab mädanemisprotsess. Apelsinid võivad ka vigastada, isegi nende eriti paksu nahaga. Vigastused võivad puu otsas tekkida putukate või ekstreemsete tingimuste tagajärjel. Liiga suur veeimavus põhjustab vilja, mis enam ei kasva, naha lõhenemist. Pärast saagikoristust põhjustatud vigastused on tavaliselt põhjustatud valest käsitsemisest, ebaõigest ladustamisest või putukatest.
Seen ja haigus
Texase A&M ülikool märgib, et erinevates õunasortides võivad esineda erinevad seened või haigused, näiteks õunakärn, mullpunkt ja kibe mäda. Pruun mädanik ja must mädanik on seen, mis on tavaliselt vigastuse tagajärg, kui õun on endiselt puu otsas. Washingtoni osariigi ülikool hoiatab, et kuigi nakatunud puuviljad on korralikult jahutatud, võivad need hiljem aktiivsel lagunemisel areneda, kui õunad viiakse soojematele temperatuuridele. Apelsinides areneb sinine hallitus, mida nimetatakse ka ladustamismädanikuks, tsitrusviljade kõige kardetavamaks säilitushaiguseks, vahendab Transpordi Teabeteenistus (TIS). “Seente eosed tungivad läbi väikeste vigastuste” ja kanduvad kokkupuutel ühelt viljalt teisele.
Putukad
Kui putukad vilja vilja augustavad, algab mädanemisprotsess. Putukad, mis mõjutavad õunu kasvu ajal, hõlmavad punaseid lesta, harilikku koi ja õunamagusid, apelsinide probleemsete putukate hulka kuuluvad lehetäid ja jahuveed. Vahemere puuviljakärbsed arenevad apelsinideks, mis põhjustab mädanemist ja annab kärbestele munarakkude asukoha. TIS märgib, et selle putuka vastu kehtivad rahvusvahelised karantiinid, mis nõuavad kõigi kahjustatud puuviljade hävitamist.
Liigne õhuniiskus
Kuiva ladustamine on vajalik nii õuna kui ka apelsini jaoks, et vältida mädanemist. Liigne õhuniiskus soodustab bakterite ja hallituse kasvu, mis tungib läbi naha. Transpordi ajal väidab TIS, et puuvilju tuleb kaitsta igasuguse niiskuse eest, sealhulgas kondenseerumise eest, kuna kogu niiskus "soodustab rohelist ja sinist hallitust ja musta mädanemist".
Ebapiisav ventilatsioon
Õunad ja apelsinid eraldavad gaase, mis soodustavad algsete puuviljade ja teiste läheduses asuvate puuviljade valmimist. Isegi pärast puuviljade koristamist jätkab see hapniku "hingamist" ja eraldab süsinikdioksiidi ja / või etüleengaasi. Õunad toodavad Virginia osariigi õunalaua andmetel etüleengaasi, mida saab kasutada teiste puuviljade kiirema valmimise abistamiseks. TIS soovitab säilitada pidevat värske õhu juurdevoolu, vastasel juhul võivad tsitrusviljad hakata anaeroobse hingamise tõttu mõne tunni jooksul käärima, mille tulemuseks on puuviljade mädanemine.
Liigsed temperatuurid
Ehkki harvad, kiired temperatuurikõikumised kahjustavad puu otsas õunu ja apelsine, on suurim oht transpordi ja ladustamise ajal. Õunad vajavad säilitamiseks jahedat temperatuuri ja toimivad hästi jahutamisel. Apelsinid on külma suhtes tundlikud, kuid taluvad jahutamist niikaua, kuni viljaliha temperatuur pole Ohio osariigi ülikooli juurdeehituse kohaselt alla 36 kraadi Fahrenheiti. Mõlemad puuviljad põhjustavad rakkude kahjustusi ja hakkavad mädanema pärast külmumistemperatuuri või ülemäärase kuumuse kätte jõudmist.
