Krabid sisaldavad mitut erinevat klassi liha.
Erinevat tüüpi krabiliha võib teenida erinevaid kulinaarseid eesmärke. Mõned klassid sobivad hästi elegantse peamise koostisosana, teised sobivad aga suurepäraselt keerukate roogade hulka segamiseks.
Krabiliha
Krabi liha on neli peamist klassi või tüüpi. Kui kõrvitsal, seljakotil ja valgel krabilihal on kõik sarnane värvus ja maitse, siis tumedama värvi küünisel on teiste klasside puhul julgem ja tugevam krabi maitse.
Ühekordne
Krabiliha on kahte erinevat tüüpi: hüpik- ja tagapõhjaliha. Viimane läheb vahel üldnimetusena ühekordseks.
Valge
Valge krabiliha pärineb krabi keha eesmisest osast ja kipub selle eemaldamise asemel helbeks eemaldamise ajal ketendama.
Kasutab
Krambiliha pakub nii peent maitset kui ka atraktiivset visuaalset välimust, muutes selle roogade heaks keskseks koostisosaks. Valge krabiliha flakier tekstuur ja soodsam hind teevad sellest hea valiku krabi liha roogade segamisel teiste koostisosadega.
Kategooria variatsioonid
Mõnikord liigitatakse krabiliha nelja asemel kuue erineva klassi kategooriasse, kusjuures enamikku krabilihast määratletakse kui valget liha, välja arvatud küünis. Selle klassifitseerimissüsteemi kohaselt hõlmavad krabiliha tüübid tükki, seljatükki, hüppeküünat, spetsiaalset (nelja kategooria süsteemis "valge" ekvivalent), küüniseliha ja kulinaarset jumbot.
