Austri söömine on tänu tänapäevasele toidu säilitamisele aastaringne asi. Alates 1599. aastast on see kodifitseeritud, et austreid tohib süüa ainult kuude jooksul, mille nimel on r-täht. See jätab välja kuud maist augustini - mõned kuumimad kuud austririkastes piirkondades. Ehkki see soovitus pole tänapäeva moodsas toidukeskkonnas nii asjakohane, järgib see tervet mõistust.
Miks suvi on küsimuses
Austetrite või muude karpide ja limuste söömine, mis on tabanud sooja, kuid mitte kuumtöödeldud temperatuuri, võib olla teie süsteemile mürgine . Soe austrikandja võib suurema tõenäosusega kanda toidu kaudu levivat patogeeni.
Suvekuud on ka austrite kudemise aeg. Kudemine austri ei tee head söömist, sest tema lihav, säraga keha muutub õhukeseks ja piimjaks. Austrid on kudemise ajal nõrgemad ja haigustele vastuvõtlikumad .
Vesi, milles austrid elavad, on suvekuudel ka vähem optimaalne. Austrid õitsevad planktonil, mis võib soojas suves vees bakteritega täis saada.
Pole enam kehtiv soovitus
R-kuu hoiatust on vaja ainult siis, kui jahite austreid ise. Kaubanduslikud austrikasvatajad võtavad kasutusele ettevaatusabinõud, mis tagavad austrite turvalisuse aastaringselt . Tehistingimustes kasvatatud austrid ei istu tundidel paatidel ja paljudes farmides kasutatakse kudemata austrid - triploidid. Isegi ihaldatud tüübid - näiteks Blue Islandi austrid, mis pärinevad Long Islandi heli äärest - on tehistingimustes kasvatatud ja usaldusväärsete hankijate jaoks ohutud aastaringselt. Ka austri jaht on piirkonnas rangelt reguleeritud, nii et pidage silmas kohalikke soovitusi ja hoiatusi, kui valite oma.
Austri valimine
Sõltumata sellest, kui valite kodus küpsetamiseks austrid, veenduge, et teil oleks kvaliteetsed proovid. Austrite kestad peaksid olema tihedalt suletud ja neil ei tohiks olla rääsunud lõhna . Paluge kalaäril näidata, et austrid on pärit sertifitseeritud kalastusveest .
Hoiatus
Austrate tarbimisel pidage silmas toiduohutust. Toorest austrit peaksid hoiduma kahjustatud immuunsussüsteemiga inimesed, sealhulgas eakad, väikesed lapsed ja rasedad.
