"Kui teil on aega vähe, kasutage röstitud röstitud poblanosid." - Marilyn Slezak, Olathe, Kansas
Cal / Serv: 453 Saagis: 8 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 35 minutit Koguaeg: 1 tund 0 minutit Koostisosad 2 poblano paprikat 1/2 naela sealiha chorizo 1 spl. oliiviõli 1 väike kollane sibul 2 küüslauguküünt 2 ploomtomatit 1/4 c. universaalne jahu 1 c. kahvatu Mehhiko õlu, näiteks Tecate või Corona 1/2 naela terav Cheddar 1/2 naela Monterey Jack 1/4 naela Mozzarella 2 spl. Tükeldatud värske cilantro Tortilla laastud Juhised- Röstige paprikat otse broileri all või lahtise leegi kohal, keerates seda sageli 6–8 minutit, kuni villid ja mustad kõik küljed muutuvad. Pange suurde kaussi, katke tihedalt kilemähisega ja laske 15 minutit auruda. Kui olete käitlemiseks piisavalt jahtunud, kasutage naha koorimiseks lõikamisnoa abil. Katkesta varreotsad ära ja eemalda seemned. Haki paprikad 1/2-tollisteks tükkideks ja pane kõrvale.
- Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel chorizo, hauta see küpsedes umbes 6 minutit. Viige lusikaga chorizo paberrätikutega vooderdatud plaadile; kõrvale panema. Lisage samasse potti õli, sibul ja küüslauk ning keetke keskmisel-madalal tulel 5–7 minutit kuni sibul on poolläbipaistev. Lisage tomatid ja reserveeritud paprika ning keetke aeg-ajalt segades, kuni suurem osa tomatimahladest on aurustunud, umbes 2 minutit. Piserdage jahu üle tomatisegu ja keetke pidevalt segades 3 minutit. Segage õlu ja tõstke kuumus keskmiselt kõrgeks, aeg-ajalt segades, kuni segu keeb.
- Vähendage kuumust madalale ja vahustage juustudes 1 tass korraga, kuni segu on ühtlane. Pange väike fondüüpott või aeglane pliit madalal. Piserdage reserveeritud chorizo ja cilantro'ga. Serveeri tortillalaastudega.
