Bratwurst- ja Metts-vorstid grillil on suvel tavaline vaatamisväärsus.
Roomlaste ajast saadik on liha vorstikestena säilitamine olnud kogu maailmas traditsiooniks, kus bratwurst ja mettwurst ehk rinna- ja rinnatüdrukud on vaid kaks paljudest sortidest. Nagu igat tüüpi vorstikesi, on ka rätikuid ja mettte mitmesuguseid, tooreid ja keedetud, valmistatud erinevate koostisosadega, näiteks sealiha, veiseliha või vasikaliha, või millele on lisatud erinevaid koostisosi - näiteks juustuga täidetud mett. Sellegipoolest on kahe vorsti vahel palju sarnasusi, kuid mõned tüüpilised erinevused.
Korpuse sees
Tavaliselt leiate supermarketist bratwurst värske, valmistatud nii sealiha kui ka vasikalihaga; võite leida, et see on eelküpsetatud ja valmistatud lihtsalt sealihaga. Brattid on tavaliselt kergemaitselised, vürtsidega, nagu ingver, muskaatpähkel ja köömne. Meetodeid valmistatakse sealiha või mõnikord veiseliha ja sealihaga ning maitsestatakse tugevalt pipra ja koriandriga. Meetodeid kuivatatakse ja suitsutatakse, nii et saate neid süüa toorelt või keedetult.
Kukul või kreekeril
Isegi siis, kui bratwurst on eelküpsetatud, kuumutatakse neid enne söömist alati uuesti. Meetodeid saab keeta kindlale tootele, vorstitaolistele tüüpidele või laotada leivale või kreekeritele pehmete maksalihatoodete jaoks. Vorstide poolest tuntud linnas Cincinnatis on mett sarnased poola kielbasa vorstidega või on neid vahel segamini segatud vorstidega, mis on küüslaugu, pimento ja nelgiga maitsestatud kindlad vorstid. Saksakeelne termin mett on "schmierwurst", kuna teil on võimalik neid määrida või levitada.
Küpseta seda õigesti
Bratwurst ja kindla tüüpi mett küpsetavad samamoodi - kas grillituna, praetud, praetud, hautatud või küpsetatud. Samuti on tavaline meetod, et enne toiduvalmistamise lõppu keedetakse õlgadel umbes viis minutit keetmine. Ettevaatust: kasutage keetmisel tangidega, nii et kõik mahlad jäävad korpusesse, välja arvatud juhul, kui eelistate vorstide rasvadest väljuda.
Maitsvad paarid
Nagu kõigil vorstidel, on ka rinnanõelistel ja mettaažidel palju samu saateid ja maitseaineid. Sinep ja hapukapsas on vorstide tüüpiline sidumine. Hautistes võite näha vorstide sidumist sibula, kartuli ja tomatiga või tüümiani või oreganoga maitsestatud valgete ubade ja porganditega. Chicagos on lemmikpaari moodustamiseks vorstid kas rohelise või punase paprika ja sibulaga.
