Hea salatikastmega saab teie salat valmistuda või see puruneda.
Vinaigrette salatikaste on maitsekas, kuid see võib olla ka nii vesine, et see tilgub teie salatilt ära. Vinaigretikastme paksendamiseks on palju viise, mis muudavad selle kleepuvaks teie rohelisusele. Mõni alternatiiv lisab täiendavat maitset ja mõni on maitsmiseks liiga peen, kuid kõik pakuvad seda, mida vajate. Dieedi pidamisel võivad lisakomponendid tähendada ka lisarasva ja kaloreid.
Õli
Õli on vinaigretti paksendamiseks kõige tavalisem koostisosa. Enamikul taimeõlidest, näiteks rapsiõlist, on peent maitset, mis sobib hästi äädikaga. Oliiviõlil on tugevam maitse kui enamikul õlidel, kuid see kipub hästi segunema ka assortiiäädikate ja maitseainetega. Pähkli- ja seemneõlid, näiteks seesamiseemneõli, lisavad viinerile maitset ja maitset. Õlipõhised tooted, näiteks majonees, annavad ka kastme paksenedes kerge maitse. Õli ja õlipõhiste toodete ainus puudus on see, et need lisavad kastmele rasva.
Köögiviljapüree
Köögiviljadest leitud kiudained aitavad vinaigretti paksendamiseks lisada lahtiselt. Köögiviljapüree on ka madala rasvasisaldusega, mis teeb sellest õlile paksendajana tervisliku alternatiivi. Maisipüree annab viinerile magusa maitse ja kollase tooni. Püreeritud röstitud paprika lisab magusa ja suitsuse maitse, samal ajal kui teie kastme pakseneb. Tomatipüree on mitmekülgse magususega, mis toimib üksi või koos teiste koostisosadega. Püreesta tomatid banaanipaprikaga vürtsikaks viineriks või püreeks, siis porgandite ja seentega köögiviljasõbra jaoks.
Puuviljapüree
Puuviljapüree lisab magusat maitsenüanssi, kuna see pakseneb teie vinaigrette-salatikastmes. Mõistliku lahtiselt puuviljad, näiteks õunad, toimivad vedelike paksendamisel paremini kui puuviljade, näiteks sidruni mahl. Õunapüree ehk õunakaste lisab peent magusat maitset ja seob omavahel hästi erinevaid vinaigrette-kastmeid. Mangopüree on tugeva maitsega, mis lisab troopilist maitset, kuna see pakseneb kaste. Vaarikapüree on mõõdukalt tugeva maitsega, mis sobib hästi vinaigretiga.
Tofu
Tofu, mis on valmistatud sojaubadest, on kergemaitseline viis vedeliku kogumiseks. Lihtsaimaks segamiseks vali pehme või siidine tofu sort. Puder või sega proteiinirikas tofu viinerisse, et see täielikult seguneks. Tofu ja sojapiimad lisavad kastmele vihje paksema konsistentsi kohta. Need toimivad paremini kui tavaline piim, kuna nende maitse on äädikaga segamiseks piisavalt kerge, selle asemel et põrkuda nagu piimatooted kipuvad.
