Country Living jagab seda võiduretsepti meie "Ema parima koogi võistluselt".
Cal / Serv: 598 Saagis: 18 koostisosa 10 oz. peeneks jahvatatud kreeka pähklid 3 spl. Tükeldatud kreeka pähklid c. universaalne jahu 2 tl. maisitärklis 1 tl. küpsetuspulber 12 suurt muna 1/4 tl. sool 1 1/4 c. granuleeritud suhkur 3 1/2 tl. vaniljeekstrakt 3/4 c. võid 6 oz. magustamata šokolaad 6 1/4 c. sõelutud kondiitrisuhkur 3/4 c. tugevalt pruulitud kohv 1 1/2 spl. kohviliköör (valikuline) 2 c. raske koor 2 tl. lahustuvad kohvigraanulid- Tehke tortid: Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi. Või kahe 10-tollise ümmarguse koogivormi põhjad ja asetage kahe pärgamendipaberiga ringi peale. Või paber ja panni küljed. Kõrvale panema.
- Kombineeri jahvatatud kreeka pähklid, jahu, maisitärklis ja küpsetuspulber ning pane kõrvale. Pange munavalged ja sool kokku suurde kaussi, lööge jäikude piikide juurde ja pange kõrvale.
- Pange munakollased suurde kaussi ja pekske keskmise kiirusega. Lisage järk-järgult granuleeritud suhkur ja jätkake peksmist, kuni segu muutub paksuks ja kohevaks - umbes 5 minutit. Lisage 2 tl vaniljet, segage ja ühendage segu.
- Puista pähklisegu üle munakollase seguga ja voldi munavalgetes kokku, kuni need omavahel segunevad. Jaotage taigen ettevalmistatud pannide vahel ja küpsetage, kuni kook hakkab kergelt katsudes tagasi kehtima - 25–30 minutit. Pange nuga ümber panni külgede ja keerake koogid traatraamidele. Jahutage täielikult.
- Tehke mokk sulatamiseks ja kohvitäiteks: Vahusta või, šokolaad, järelejäänud 1 1/2 teelusikatäit vanilli ja 1 1/2 tassi kondiitritoote suhkrut koos kreemjaks. Vaheldumisi lisage kohv, liköör ja veel 4 1/2 tassi kondiitrisuhkrut ja jätkake peksmist kuni kohevaks. Kõrvale panema.
- Vahustage raske koor, lahustuv kohv ja ülejäänud 1/4 tassi kondiitrite suhkrut kuni pehmete piikideni.
- Pange kook kokku: poolitage tortessid. Asetage üks poolitatud kiht koogiplaadile ja levitage 3/4 tassi mokka, mille peal on pealt külm. Järgige kolmandiku kohvikreemiga.
- Asetage pealmine teine kiht ja korrake vahustamise ja koorega. Korda seda kolmanda kihiga. Asetage viimane kiht koogile ja levitage järelejäänud mokkajäätis koogi ülaosale ja külgedele. Kaunista hakitud kreeka pähklitega. Külmkapis kuni serveerimiseks valmis.
