Nagu Belgia endiivia lehed, muudavad punased ja valged tulbi kroonlehed eelroogade jaoks elegantseteks, söödavateks "hoidjateks".
Cal / Serv: 24 Saagis: 36 Koostisosa 12 kuivatatud tomatipoolikut 1 spl. männipähklid 1 küüslauguküüs 1 spl. hakitud värske basiilik või 1 tl kuivatatud basiilikut 1 spl. hakitud murulauk 1 spl. riivitud Parmesani juust 2 spl. ekstra-neitsioliiviõli 1/4 tl. soola 1/4 tl. jahvatatud must pipar 3 1/2 oz. Gouda või Edami juust 4 suurt pestitsiidivaba punast või muud värvi tulbi 2 suurt pestitsiidivaba valget tulbi Täiendatud hakitud murulauk (valikuline) Juhised- Valmistage tomati pesto: 1-neljas kastrulis kuumutage tomati pooled ja piisavalt vett, et see keemiseni segada. Eemaldage tulelt ja laske tomatitel seista kuni jahtumiseni - umbes 15 minutit.
- Töötle hakkimiskettaga köögikombainis männipähklid ja küüslauk kuni peeneks hakitud. Nõruta tomatid ja pigista kuivaks; lisa küüslaugu segule. Töötle kuni tomatid on väga peeneks hakitud. Lisage basiilik, murulauk, parmesan, õli, sool ja pipar; töötle kuni üsna ühtlasteks püreevormideks. (Tomatipesto saab valmistada ette; viige väikesesse kaussi, katke ja hoidke külmkapis kuni 3 päeva.)
- Vahetult enne serveerimist eemaldage vaha juustust ja visake ära. Lõika juust vähese, 4/4-tollise paksusteks viiludeks. Lõika viilud umbes 1 1/4 tolli pikkusteks ja põhjas 1/2 tolli laiusteks kolmnurkadeks.
- Tulbi varredest tõmmake kroonlehed maha; lõigake ja visake ära 1/4 tolli iga kroonlehe kibedast alusest, kus see varre külge kinnitati. Lusikatäis 1/4 tl tomati pesto iga kroonlehe varre otsa; pealt juustu ja veel 1/4 tl tomatipestot. Kaunista soovi korral veel hakitud murulauguga. Korraldage väikesel serveerimisplaadil mõned tulbi kroonlehed; täiendage vastavalt vajadusele.
