Kasutage selles vürtsikas moosis ära hooaja lõpus olevad tomatid - proovige seda järgmisel koosviibimisel grillitud praadil või järgige meie suurepärase maitsega ja muretu võileiva retsepti Kreeka saare rull.
Cal / Serv: 43 Saagis: 2 tassi Koostis 3 naela küpsed veiselihast tomatid 3 spl. oliiviõli 1 väike sibul 1 küüslauguküüs 1 tl. cayenne pipar 1 tl. värske jahvatatud must pipar 1 tl. koriandri seeme 1 tl. Sinepiseemne 1/2 tl. köömne seeme 1 c. siidriäädikas 3/4 c. granuleeritud suhkur 1/4 c. kuiv šerri Juhised- Blanšeerige tomatid: lõigake iga tomati põhjale väike täht x - lõikamisnoa abil. Pange suur pott vett keemiseni, tilgutage tomatid vette ja laske neil umbes 30 sekundit küpseda.
- Eemaldage tomatid tükeldatud lusika abil ja pange need kohe jäävee kaussi. Eemaldage jahtunud tomatid ja koorige nuga nende nahad õrnalt. Tükelda kooritud tomatid ja tõsta kõrvale.
- Valmista moos: Kuumuta keskmisel kuumusel suures kastrulis õli ja pruunista sibul 3 minutit. Lisage küüslauk ja keetke, kuni sibulad pehmenevad - veel umbes 2 minutit. Lisage ülejäänud koostisosad, sealhulgas tükeldatud tomatid.
- Suurendage kuumust keskmisele kõrgele ja keetke, kuni tomatisegu keeb. Redutseerige kuumus keskmise temperatuurini ja keetke hauduma, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Jahutage täielikult. Hoida õhukindlas pakendis külmkapis kuni 1 kuu.
