Spagetid-squash on mitmekülgne köögivili ja seda on lihtne kasutada.
Võsasid on kasvatatud tuhandeid aastaid ja neid on selektiivselt aretatud mitmesuguste soovitavate omaduste jaoks. Paljudel sortidel on kalduvus küpsetamisel laguneda kiulisteks kiududeks. Seda peeti puuduseks alles hiljuti, kui kasvatajad hakkasid mõistma, et mõnede orasheinade meenutavad nuudlid. Nüüd on spagetid-squash populaarsed sordid, mis vajavad peale lõikamise ja keetmise väga vähe ettevalmistusi.
Terve, keedetud spagetišoki lõikamine
Spagetid-squash keedetakse sageli tervena, kas küpsetades seda ahjus või keetes suures potis vees. Küpsetage lihtsalt tervet squash-lehte pannil temperatuuril 325 kraadi Fahrenheiti kuni umbes tund, kuni kahvel on pehme, või keetke 25–30 minutit. Kui squash on käitlemiseks piisavalt lahe, viilutage see pikuti pooleks ja koorige lusikaga välja seemned ja viljaliha. Lihake viljaliha kahvli piidega suures kausis, eraldades selle "nuudliteks". Valmista vastavalt soovile või pakk külmutamiseks.
Küpsetamise jaoks toores squash pooleks
Spagetid-squashi maitset saab parandada küpsetades seda pooleks, mis kontsentreerib maitsed ja soodustab karamellistumist. Puru ettevalmistamiseks pange see puhtale lõikelauale. Raseerige suure noaga ühelt küljelt väike riba, moodustades tasase pinna. Rullige squash tasasele küljele ja lõigake noaga tugevasti keskelt läbi. Lõikamise lõpetamiseks kallutage tera allapoole, seejärel keerake squash ümber ja lõigake uuesti keskelt teise otsa. Seemnetage pooled ja küpsetage lõigatud küljega allapoole.
Toore spagetišoki tükeldamine tükkideks
Spageti-squashit tükkideks küpsetada on suhteliselt harva, kuid mõni retsept nõuab seda. Alustage koorimisega terava koorija või noaga. Karmi nahka võib lahti saada, keetes squashit kaks minutit või mikrolainetega tugevalt kolm. Kui koor on eemaldatud, pange squash lõikelauale. Kärbige põhja nii, et squash püsti tasaseks. Lõika vertikaalselt pooleks ja eemalda viljaliha ja seemned. Lõika pooled vertikaalselt ribadeks, siis virna ribad nende külgedele ja lõika pooleks. Lõika veelkord, risti, täringuteks.
Spagetid-squashi serveerimissoovitused
Spagetid-squashit serveeritakse sageli tomatikastmega, nagu spagetid, kuid selle mitmekülgse köögivilja jaoks on palju muid asju. Kasutage seda koos näputäie muskaatpähkliga quiche'i täidisena või pajaroogade peamise koostisosana. Lisage see friikartulitele või kasutage seda Aasia salatirullide täidisena. See on eriti hea, kui seda lisatakse nuudliroogadele nisu- või riisinuudlite lisandina, lisades niiskust ja tekstuurilist kontrasti. Lõuna-Itaalias ühendatakse spagetid-squash moosi valmistamiseks mõnikord apelsini koore ja viljalihaga.
