Selleks, et vältida perekonna salmonella ja muude kodulindudelt sündinud bakterite haigestumise ohtu, valmistage ja küpseta kalkun vastavalt selle kaalule. Mida rohkem kilo, seda kauem kulub toiduvalmistamisele. Andke endale 30-naela keetmisel piisavalt aega. kalkun.
Sulatamise aeg
Sulatage kalkun külmkapis või valamu veevannis. Viimane võtab vähem aega, kuid suurendab bakterite arengu riski. Külmkapis sulatamiseks laske 24 tundi iga 5 naela kohta. kalkun. 30 naela. kalkun peaks sulatama külmkapis kuus kuni seitse päeva. Valamuveevanni meetodi jaoks alustage sulatamist eelmisel õhtul. Laske sellel vähemalt 15 tundi vees puhata.
Ettevalmistusaeg
Enne küpsetusaja algust soojendage ahi eelkuumutatud ja lind riietage. See peaks võtma umbes pool tundi. Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti ja loputa sulatatud kalkun veega, puhastades ära kõik üleliigsed sisemused ja nahk. Seo kalkuni jalad nööriga kokku ja masseeri võiga naha alla ja alla. Piserdage soola, pipra ja kalkunimaitseainetega, sealhulgas tüümiani, peterselli ja linnuliha maitseainetega. Pange kalkun pannile ja täitke 2 tassi kanafilee ja hakitud köögiviljadega, näiteks sibul, küüslauk ja seller.
TIme röstimine
Küpsetusaeg 30 naela eest. kalkun on vahemikus 5-1 / 2 kuni 6-1 / 4 tundi. Röstimise ajal kontrollige perioodiliselt niiskust ja vürtsitage. Aurustumise korral lisage varu või vett. Kalkuniteravuse kontrollimiseks kasutage lihatermomeetrit, isegi kui ajakava järgitakse. Reie sisetemperatuur peaks olema 180 kraadi ja rinnanäärme temperatuuril 170 kraadi. Täidise kasutamisel peab täidise südamik ulatuma 180 kraadini.
