Sojajahu ja sojapulber on mitmekülgsed toidud, mida saab lisada igale küpsetisele ja muule.
Sojaoad on mitmekülgne toit, mida saab kasutada piima, kastme, supi, pasta, püreesupi, jahu ja pulbri tootmiseks. Sageli lisatakse seda küpsetistele nende toiteväärtuse suurendamiseks ja taimetoitlusega liha asendajana. Soja on kõrge valgusisalduse, aminohapete, kiudainete, B-vitamiini ja oomega-3 rasvhapete sisaldusega, mille tulemuseks on palju tervisega seotud eeliseid, näiteks madalam kolesteroolitase. Soja kõrge toiteväärtusest saate kasu, kui lisate oma praegusesse dieeti mõne sojapulbri või sojajahu.
Sojapulber
Sojapulbri valmistamiseks pestakse sojaoad kõigepealt vees, seejärel keedetakse aur aurus temperatuuril 215 kraadi Fahrenheiti. Koored eemaldatakse enne sojaoa ülejäänud osade peeneks pulbriks jahvatamist. Sojapulber on peene maitsega, mis teeb sellest mitmekülgse koostisosa, mida lisada paljudele küpsetiste retseptidele. Pulbrit kasutatakse ka sojapiima tootmisel. Sõltuvalt sellest, kuidas seda töödeldakse, on sojapulber tuntud ka kui valgupulber, mida saab kasutada koos teiste koostisosadega valgulaastudes. Seda tüüpi sojapulber ei segune veega hästi ja võib tundlikel inimestel põhjustada puhitust, kuid selle tervislik kasu korvab puudused. Lisage oma dieeti sojavalgu pulber ja antioksüdandid aitavad vähendada südamehaiguste, rinnavähi, eesnäärmevähi ja osteoporoosi riski.
Sojajahu
Sojajahu valmistamiseks kasutatakse terveid kuivi sojaoad ja jahvatatakse need jahuks, mille võib seejärel jätta töötlemata sojajahu jaoks või röstitud kasutamiseks küpsetusretseptides. Küpsetistes kasutamisel segatakse sojajahu sageli teist tüüpi jahuga ja seda on kõige parem kasutada retseptides, milles eelistatakse pähklimaitset. Seda tüüpi jahu sisaldab palju rohkem valke kui tavaline jahu, muutes selle lihtsaks viisiks oma dieedile toiteväärtuse lisamiseks. Küpsetistes võib sojajahu pikendada ka teie toidu säilivusaega.
Sarnasused
Nii sojapulber kui ka sojajahu on saadud sojaubadest, muutes neist väga populaarsed valguallikad, mida on lihtne segada mitmesugustesse retseptidesse, näiteks küpsetistesse, pastadesse, smuutidesse ja liharoogadesse. Sojaubade odavus on teinud neist toodetest valiku sõja ajal ja näljahäda korral inimestele, kes vajavad välisabi või põgenike toiduprogramme.
Erinevused
Peamine erinevus nende sojatoodete vahel on see, et pulbrist eemaldatakse kestad protsessi käigus, samal ajal kui jahu valmistamiseks kasutatakse kogu sojauba. Pulbri valmistamiseks keedetakse sojauba enne jahvatamist; jahus võib sojauba keeda või mitte, seda tehakse pärast jahvatamist peeneks pulbriks. Tootmise erinevus tähendab, et sojapulber on peenem kui sojajahu ja selle maitse on tavaliselt tugevam. Sojajahu on enamikus tervisliku toidu kaupluste toidupoodides kerge leida, kuid sojapulbrit võib olla raskem leida. Teil võib olla parem võimalus leida sojapulbrit veebist või spetsiaalsetest tervisliku toidu või toidulisandite poodidest.
