Õuna galette on klassikaline sügismagustoit. See maalähedane versioon on paaris koos Buttercotch kastmega, millele on lisatud Grand Marnier.
Cal / serv: 615 Saagis: 8 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 1 tund 5 minutit Koostis: Galette: 2 1/2 c. universaalne jahu 1 spl. universaalne jahu 6 spl. suhkur 1/4 tl. Meresool 1 1/2 kleepige soolamata võid 1 spl. soolamata või 3 spl. lühendades 4 suurt Calville Blanc d'Hiver, Empire'i või Granny Smithi õunte koorega 1 suur apelsin 2 spl. värske apelsinimahl võivahu kastmes: 1 c. pakitud helepruun suhkur 4 spl. soolamata või c. pool ja pool 1/4 tl. vaniljeekstrakt 1 spl. apelsiniliköör, näiteks Grand Marnier (valikuline) Juhised- Galette: ühendage suures kausis 2 1/2 tassi jahu, 3 supilusikatäit suhkrut ja soola. Lisage kuubitud võid ja lühendage; tükeldatud saumikseriga jahuks tükeldatud. Segage 3–4 supilusikatäit jäävett. Vormige tainas kettaks, mähkige plasti ja külmkapis vähemalt 1 tund.
- Viska suures kausis apelsini koore ja mahlaga õunu. Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi F.
- Rullige taigen hästi jahuga kaetud pinnalt 14-tolliseks ringiks. Kandke pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile.
- Segage väikeses kausis kokku ülejäänud 1 supilusikatäis jahu ja 2 supilusikatäit suhkrut; puista üle tainaga. Kihista tainale õunad, jättes umbes 2-tollise piiri. Pöörake servad üle õunte; pintselda õunad sulavõiga ja tainas 1 spl veega kergelt läbi. Puista ülejäänud 1 spl suhkrut tainale ja õuntele.
- Küpseta, kuni koorik on kuldne ja õunad on õrnad, umbes 40 minutit. Tõstke pärgament, et galette jahtuda.
- Butterscotch-kastme valmistamine: Kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel kastrulis pruuni suhkrut ja võid, kuni segu hakkab mullitama. Segage pooleks ja keedetakse uuesti keemiseni. Keeda 5 minutit, pidevalt segades, seejärel eemalda tulelt ja soovi korral sega sisse vanilje- ja apelsiniliköör. Serveeri koos galetiga.
