Traditsiooniliste pühade vürtsidega töödeldud kõrvitsaküpsised muudavad täiusliku välimise koore hapukalt ja magusalt vahtratäidiseks.
Saagis: 24 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 30 minutit Koguaeg: 1 tund 0 minutit Koostisosad Pumpkin Whoopie Pies 3 c. universaalne jahu 2 tl. jahvatatud ingver 1 tl. jahvatatud kaneel 1 tl. küpsetuspulber 1 tl. söögisoodat 1 tl. soola 1 saab kõrvitsapüree 2 c. helepruun suhkur 1 c. rapsiõli 2 suurt muna 2 spl. tumedad melassid Vahtra-vürtsitäidisega 4 oz. toorjuust 5 spl. soolamata või 1 spl. B-klassi tume vahtrasiirup tl. jahvatatud kaneel 1 näputäis jahvatatud nelki tl. sool 3 c. kondiitrite suhkrujuhised- Keskmises kausis vahustage omavahel jahu, ingver, kaneel, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Kõrvale panema.
- Mõlaga kinnitatud elektrisegisti kausis pekske keskmise kiirusega kõrvitsapüree, fariinsuhkur, õli, munad ja melass kokku, kuni segu on segatud, umbes 3 minutit. Kraapige kausi küljed alla vastavalt vajadusele. Vähendage segisti kiirus madalale; lisage järk-järgult jahu segu ja segage 30 sekundit. Katke ja jahutage tainas jahutatud temperatuurini umbes 30 minutit.
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi. Viige taigen kondiitrikotti, millel on suur tavaline ots (umbes 1/2 tolli lai). Toru 2-tollised ringid pärgamendiga vooderdatud küpsetuspaberilehtedele, vaheruumide vahekaugus 1 1/2 tolli. (Hoidke taignat osade vahel külmas.)
- Küpsetage, kuni karulaugud on sügavalt oranžid ja puudutamisel kevad tagasi umbes 20 minutit, keerates küpsetusplaadid pooleldi. Jahutage pannidel täielikult.
- Täidise valmistamine: Vahustage elektrilise segisti kaussi, millel on mõla, ja segage toorjuust ja või keskmise kiirusega kuni kohevaks, umbes 3 minutit. Kraapige kausi küljed alla vastavalt vajadusele. Vähendage segisti kiirus madalale; lisage vahtrasiirup, kaneel, nelk ja sool ning segage 30 sekundit. Lisage järk-järgult kondiitrite suhkur ja segage 1 minut. Kui täidis on kuju säilitamiseks liiga pehme, lisage kondiitritoote suhkrut, 1 supilusikatäis korraga, kuni soovitud konsistentsini. (Hoida külmkapis õhukindlas pakendis, mille plastikümbris on surutud täidise pinnale, kuni 5 päeva.)
- Pirukate täitmiseks: keerake pooled vaarikad üle, nii et need oleksid alt ülespoole. Lisage kondiitrikoti või või noaga kummagi põhja alla hunnik (1 1/2 supilusikatäit) vahtra-vürtsitäidist. Üles järelejäänud kiuste.
