Ükski Mardi Grase pidude menüü poleks täielik ilma pekanipähklitega täidetud magusate maiuspaladeta ja need pralineed löövad koha peale vürtsikat sööki.
Cal / serv: 311 Saagis: 16 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 15 minutit Koguaeg: 1 tund 0 minutit Koostisosad 5 spl. soolamata või 1 c. helepruun suhkur 1 c. granuleeritud suhkur 1 c. sulatatud vanilli-oajäätis 9 1/2 untsi. pekanipähklid 1/2 tl. soola juhised- 2. rida pärgamendiga küpsetuspannid, või pärgament ja asetage kõrvale. Ühendage keskmises potis keskmisel-madalal kuumusel suhkrud ja jäätis, segades seda puhta metallist lusikaga, kuni suhkrud on lahustunud. Vesi kastetud saiaharjaga harjake poti küljed alla, et suhkrud ei kristalliseeruks.
- Lisage 5 supilusikatäit võid ja segage segu ühendamiseks. Pange pott kommitermomeetriga, suurendage kuumust keskmiseni ja laske küpseta, kuni segu soojeneb temperatuurini 240 kraadi. Eemaldage pott tulelt ja segage pekanipähklid ja sool. kuni kergelt läbipaistmatu, 30–60 sekundit.
- Tilgutage pralineesegu ettevalmistatud küpsetuspannidele 2 supilusikatäie kaupa. Lase pralineel jahtuda kuni seadiseni, umbes 30 minutit. Serveeri kohe või säilita õhukindlas pakendis kuni 1 nädal.
