"Ärge alahinnake peterselli! Meie lemmiksort pakub mahedat magusust." - Melissa Hamilton ja Christopher Hirsheimer, Canal House Cooking'i kaasautorid
Cal / Serv: 332 Saagis: 8 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 1 tund 0 minutit Koostisosad 4 russet-kartulit 3/4 spl. tükeldatud 'Gigante di Napoli' petersell 1/2 c. ekstra neitsioliiviõli 4 anšoovisefileed ¼ konserveeritud sidruni koor. ½ sidruni mahl (umbes 2 supilusikatäit) 1 spl. kapparid c. majonees Sool ja värskelt jahvatatud pipar Juhised- Tooge suures potis kartulid ja piisavalt vett, et see kataks 2 tolli keemiseni. Vähendage kuumus keskmisele tasemele ja keetke kartul ettevaatlikult, kuni see terava noaga läbi torgatakse, umbes 30 minutit, kuni õrn.
- Vahepeal ühendage keskmises kausis petersell, oliiviõli, anšoovised, konserveeritud sidrunikoor, sidrunimahl ja kapparid. Kõrvale panema.
- Nõruta kartulid ja lase jahtuda, umbes 15 minutit. Koorige terava noa abil ja viilutage kartulid ¼ tolli paksusteks ümarateks osadeks. Ehitage suurel taldrikul 3 kihti kartulit, pintseldades iga kiht ühe kolmandiku majoneesiga ja lusikaga ühe kolmandiku peterselli viinerit. Maitsesta soola ja pipraga.
